Dit najaar hoopt wijngaard Forty Hall in Enfield (Greater London) de eerste biologische flessen wijn af te leveren aan diverse kwaliteits-restaurants. Op het grondgebied van een 17e-eeuws landgoed staan al enige tijd 7.000 stokken chardonnay, ortega, pinot noir en pinot meunier. Er zal witte en mousserende wijn van gemaakt worden. Een artikel in The Guardian stelt ook dat het … [Lees meer...] overBiologische wijngaard in Londen
wijngeschiedenis
Muskaat uit de Gouden Eeuw: over Constantia, haantjeswijn en hanepoot
Vandaag verscheen in de krant van de Gouden Eeuw een bijdrage over ‘niet koken met zoete wijnen’. Dit artikel staat in een reeks van teksten over wijn in de Gouden Eeuw die ik voor die krant heb geschreven, voor de edities van 1648, 1659, 1663, 1669, 1676, 1680 en 1688. Vandaag is dus 1669 aan de beurt. Aangezien ik bij deze teksten geen bronvermelding kan leveren, wil ik dat … [Lees meer...] overMuskaat uit de Gouden Eeuw: over Constantia, haantjeswijn en hanepoot
‘Tijd om te snoeien’, zegt De Verstandige Hovenier
Het was tijd om te snoeien dit weekend. Mijn riesling uit Bernkastel-Kues en mijn boskoop zijn weer gestript van overbodige takken. Bovendien besloot ik eens te kijken wat De Verstandige Hovenier eigenlijk zegt over wijnstokken. Zouden er wel aanwijzingen staan over het onderhoud van wijngaarden in dit 17e-eeuwse handboek voor de eigenaren van buitenplaatsen? Tenslotte was ons … [Lees meer...] over‘Tijd om te snoeien’, zegt De Verstandige Hovenier
Wijn, tafelzuur en zure druiven
Het blijft grappig, hoe dingen op de meest onverwachte momenten samenkomen. Zondag 2 februari bezocht ik de tentoonstelling , over eten in de (Nederlands)-joodse cultuur. Een leuke en leerzame expositie, opgebouwd rondom bekende joodse gerechten als perenkugel, gefillte fisj, matzes, pom (uit Suriname), zure bommen en kippensoep. Rechtstreekse aandacht voor wijn is er niet … [Lees meer...] overWijn, tafelzuur en zure druiven
Men koope niet bij den kruidenier …
In vervolg op twee eerdere bijdragen over koosjere wijn in het kader van de tentoonstelling, die t/m 5 mei 2013 te zien is in het Joods Historisch Museum, vandaag twee boeiende stukjes tekst uit het Geïllustreerd Ritueel Kookboek met diëetrecepten door Malvine Glück en E. Bramson-Brest, met medewerking van Rabbijn I. Vredenburg, uitgegeven in Amsterdam in 1932. Het eerste … [Lees meer...] overMen koope niet bij den kruidenier …