Sinds ik ‘aan de cava’ ben, komen er ook steeds meer andere mousserende wijnen op mijn pad. Hoe heb ik het ooit zonder kunnen doen, vraag ik me nu af ;-). Op een warme zondag maakten we dan ook in de tuin lekker de proeffles Törley Sec open, een mousserende wijn uit Hongarije.
Kleur: bleekgeel, met stevige mousse en niet al te grote belletjes.
Geur: appeltjes; de pubers omschreven het meer als vanille, wat ik ook kon plaatsen. Zoete appeltjes dus.
Smaak: duidelijk geen champagne, maar ook geen sekt of cava. Een vrolijk, zachte, vriendelijke fruitige wijn, die net even wat zuren mist naar onze smaak. We zochten naar een beetje bite, maar vonden die niet. Dit kan komen omdat wij gewend zijn aan Brut; dit was een Sec, wat toch een paar gram suiker per liter kan uitmaken.
Gebruikte druivenrassen zijn pinot noir, chardonnay en riesling, alcoholpercentage 11.5%. We dronken het restje door bij de simpele nasi van die dag, wat nog niet eens zo slecht combineerde….
Törley Sec is te koop voor € 11,00 bij 4-Trading en via deze website.
Törley is de grootste producent van mousserende wijn in Hongarije, en bovendien één van de oudste. ‘Met grote toewijding en doorzettingsvermogen ben ik er in geslaagd iets veel beters te produceren dan de Champagne wijnen die tot nu toe bekend zijn,’ schreef József Törley in 1882, toen hij had besloten om de vakkennis die hij had opgedaan in Reims te gebruiken in zijn eigen land. Hij had namelijk in Budafok de ideale plek gevonden in Hongarije om mousserende wijnen te gaan maken.
In Budafok worden al eeuwen druiven verbouwd op de hellingen langs de Donau. In de bodem van kalksteen zijn kilometers lange grotten uitgehakt. De kalksteen werd ondermeer gebruikt voor de bouw van het Hongaars Parlementsgebouw (1904). De grotten, met hun constante temperatuur, werden gebruikt voor de mousserende wijnen van Törley. Rond 1900 waren de mousserende wijnen van Törley in heel Europa te verkrijgen en ook in Parijs vonden deze wijnen gretig aftrek. Het kasteel van Törley en de vele kelders bevinden zich ten noorden van Boedapest. Er worden rondleidingen gegeven.