Al jaren heb ik een wijnstok in mijn tuin, een riesling gekocht in Bernkastel Kues, aan de Moezel. Ooit heb ik er wijn van proberen te maken, maar het resultaat was niet om over naar huis te schrijven. Dus zijn de druiven eigenlijk ieder jaar vogelvoer, want riesling druiven zijn eigenlijk te zuur om zo te eten. Dit jaar besloot ik het anders aan te pakken: ik zou er verjus en … [Lees meer...] overOm Druivengeley te maken
Armenië, het jongste oude wijnland
Alweer twee maanden geleden startte mijn reis naar wijnland Armenië, maar ik ben nog steeds bezig alle informatie, indrukken en emoties een plaats te geven. Als ik over de reis vertel, krijg ik standaard de reactie: maken ze daar wijn dan? En dan ga ik uitleggen dat Armenië een van oudste wijnlanden ter wereld is, waar al zeker 6000 jaar wijn wordt gemaakt, maar ongetwijfeld … [Lees meer...] overArmenië, het jongste oude wijnland
Geproefd: vini uit Venezia
Van de voet van de Dolomieten tot de zee, de invloed van de stadsstaat Venetië reikte eeuwenlang tot heel ver het vasteland van Noord-Italië in. Om nog maar te zwijgen van het overzeese territorium, maar daar gaat het vandaag niet over. Hoewel de handelsstad dure en zoete wijnen van ver haalde, zowel voor eigen consumptie als voor de verkoop naar westelijker oorden, was er ook … [Lees meer...] overGeproefd: vini uit Venezia
Rosenborgvin: ‘eeuwenoude’ wijn aan het Deense hof
Rijnwijn was in Nederland al sinds de vroege middeleeuwen dé wijn voor mensen die het zich konden veroorloven. Dat was in andere landen in noordwest Europa niet veel anders, zoals ook in Denemarken. Jaarlijks ontvangt de vorst daar in het Amalienborg paleis op Nieuwjaarsdag zijn familie en staf, voor het Nieuwjaarsdiner. En aan dat diner wordt een zeer bijzondere rijnwijn … [Lees meer...] overRosenborgvin: ‘eeuwenoude’ wijn aan het Deense hof
Een glaasje celibat, mevrouw? Nederlandse recepten voor syllabub
Op de verrukkelijke tentoonstelling Grand Dessert in het Haagse Kunstmuseum staat een bijzonder glazen plateau uit de achttiende eeuw, afkomstig uit het Dordts Patriciërshuis. Het gaat om een etagère van drie verdiepingen, met bovenop een fraaie coupe als vierde laag. Op de drie plateaus staan diverse glaasjes en schaaltjes, sommige van geslepen en andere van … [Lees meer...] overEen glaasje celibat, mevrouw? Nederlandse recepten voor syllabub