We all love our glass of pure Riesling, right? Or our blend of Grenache, Syrah and Mourvèdre? A Gemischter Satz, from grape varieties that are ‘mixed’ in the vineyard: also delicious. And accepted. But wine with added spices: heresy!! Wine with other fruit? Barbaric! At least, according to some wine lovers. For them, wine is solely the fermented juice of grapes of Vitis … [Lees meer...] overCider, better than claret: wine and politics in the 17th century
Symposium over wijn als onderdeel van een gezonde en verantwoorde levensstijl
De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) organiseerde op 24 januari jl. een symposium over de huidige wetenschappelijke inzichten op het gebied van wijn, alcohol en gezondheid. Deskundigen bespraken actuele onderzoeken en inzichten over gezond eten en drinken, de veranderende houding ten aanzien van alcoholhoudende dranken en de invloed van media op de … [Lees meer...] overSymposium over wijn als onderdeel van een gezonde en verantwoorde levensstijl
‘Cherry wine, good with a tost to drink’: on toast and toasting
If you think the preference for heavily oaked wines, otherwise known as ‘toasted’ wines, is something particular from the late 20th century, I have to disappoint you. It seems that already in the Middle Ages, the taste of toasted bread in wine was appreciated. It was realized by adding a piece of bread browned at the fire to a jug of wine or any other beverage of the time … [Lees meer...] over‘Cherry wine, good with a tost to drink’: on toast and toasting
Gelukkig nieuwjaar: toosten met champagne
Waar komt de traditie van toosten met champagne vandaan? Dat is niet zo eenvoudig aan te wijzen. Wie googled op dit thema komt bij allerhande ‘experts’ die het eigenlijk niet weten, en dan vervolgens het verhaal van het ontstaan van champagne gaan vertellen. Inclusief de fabeltjes over Dom Perignon die de champagne uitgevonden zou hebben. Er is echter wel een aantal … [Lees meer...] overGelukkig nieuwjaar: toosten met champagne
Op zoek naar rozoli: de geschiedenis van een likeurtje
Het begon allemaal met zo’n typisch glaasje zoete likeur dat toeristen na afloop van de maaltijd op een Grieks eiland krijgen aangeboden. Op Lefkas heet dat likeurtje rozoli, en we proefden het deze zomer in het bergdorp Kanya. Tijdens het schrijven van Punch, kandeel en clairet was ik echter ook iets tegengekomen dat rozolis heette. Op zoek naar ratafia-vermeldingen vond ik … [Lees meer...] overOp zoek naar rozoli: de geschiedenis van een likeurtje