In het sfeervolle Koetshuis van restaurant Bentinck, met op de achtergrond het imposante kasteel Amerongen, vond zondag 1 september jl. de uitreiking plaats van de eremedailles van de Wijnkeuring van de Lage Landen 2019. De aanwezige wijnboeren, hun families en vrienden en diverse genodigden en geïnteresseerden werden door gastro-entrainer Janna Rijpma op vlotte en humorvolle … [Lees meer...] overSuccesvolle presentatie Wijnkeuring van de Lage Landen 2019
Een glaasje Cardinaal van Sophia
De afgelopen twee jaar heb ik met veel plezier gewerkt aan het uitwerken van tal van oude recepten voor drankjes. Vooral drankjes die ik aantrof in handgeschreven bronnen, vaak receptenverzamelingen in archieven uit hoofdzakelijk de 18e en 19e eeuw. Die recepten werden opgetekend door gegoede dames en heren, en vooral ook gecirculeerd in vriendenkringen. De komende tijd zal ik … [Lees meer...] overEen glaasje Cardinaal van Sophia
Even heel wat anders: een bezoek aan het Oxford Symposium on Food 2019
Al jaren ben ik bezig met wijn. Daarbij heeft niet alleen moderne wijn mijn belangstelling, maar eigenlijk vooral de geschiedenis van wijn. Trouwe lezers van Wijnkronieken hebben dat natuurlijk al lang gemerkt. Hoe meer ik echter in de geschiedenis van wijn duik, hoe meer ik merk dat het dan ook nuttig, misschien zelfs noodzakelijk is, om meer over de geschiedenis van ons eten … [Lees meer...] overEven heel wat anders: een bezoek aan het Oxford Symposium on Food 2019
Riesling van de Lage Landen
In de wijngaarden van de Apostelhoeve staat een perceel stokken dat nog dateert van 1978. Meer dan 40 jaar oud zijn ze dus, en behoren daarmee hoogstwaarschijnlijk tot de oudste nog producerende wijnranken in ons land. En het is niet meer dan passend dat het in dit geval om riesling gaat, een van de nobelste druivenrassen die er bestaan. Ik sla er Wine Grapes nog maar eens op … [Lees meer...] overRiesling van de Lage Landen
Punch, kandeel en clairet: bezeten van oude drankjes
Het is misschien wel eens tijd iets te laten weten over mijn aankomende nieuwe boek. Het afgelopen jaar ben ik met ontzettend veel plezier in handschriften uit de achttiende en negentiende eeuw gedoken, en heb daaruit zoveel mogelijk drankjes gehaald. Drankjes die wij nu niet meer kennen, of in heel andere vormen. Drankjes op basis van wijn, natuurlijk, maar ook heel andere, en … [Lees meer...] overPunch, kandeel en clairet: bezeten van oude drankjes