De wijn is een werk der konst, gelijk als het bier en het brood is. Met deze woorden begint de achttiende-eeuwse encyclopedie-bewerker Chalmot in 1778 een paragraaf over wijnvervalsingen. Hij vervolgt: De natuur heeft de Druiven, de konst doet al het overige. Maar dan behoorde de konst de natuur niet te bederven, maar dezelve in zommige opzigten te volmaaken. Wenschelijk ware … [Lees meer...] overWijn zonder ‘vervalsingen’: MOVIA uit Slovenië
Blog
Digitale wijn(web)winkelgids: The Porto Connection
Wijn(web)winkels zijn er tegenwoordig bij de vleet, en er verschijnen maandelijks nieuwe. In mijn twee papieren gidsen uit 2010 en 2011 kwamen er ruim 75 aan bod, maar ik blijf nieuwsgierig naar al die andere. Wat drijft de oprichters? Waarom wil iemand zo graag wijn gaan verkopen of importeren? In deze allerlaatste episode van de Digitale wijn(web)winkelgids is het woord aan … [Lees meer...] overDigitale wijn(web)winkelgids: The Porto Connection
Hegyem tussen tafellaken en servet. Interview met Cisca Ansem
In januari 2012 maakte ik voor het eerst kennis met Cisca Ansem. Op de grote wijnbeurs WineProfessional liet zij toen wat van haar wijnen proeven, gemaakt in Hongarije. Ik was onder de indruk, en kort daarna kocht ik een set obligaties om haar wijngaard te steunen. Nog elk jaar krijg ik daar rente van, in de vorm van drie flessen wijn. Het zijn in de loop der jaren steeds … [Lees meer...] overHegyem tussen tafellaken en servet. Interview met Cisca Ansem
From Farm to Fork in the Netherlands
Wat zijn de lekkerste streekproducten van Nederlandse bodem? Nico Dingemans bracht ze bij elkaar in een prachtig boek, From Farm to Fork in the Netherlands, samen met 32 (sterren)chefs, boeren, kwekers en vissers uit alle 12 provincies. Het boek werd onlangs op de Horecava gelanceerd, in het paviljoen Van Bron tot Bord. From Farm to Fork in the Netherlands is een culinair … [Lees meer...] overFrom Farm to Fork in the Netherlands
Geproefd: Pays d’Oc IGP
De kans dat je in Nederland in café of restaurant een wijn drinkt die afkomstig is uit de Languedoc-Roussillon, is aanzienlijk. Veel Nederlanders zullen dit grote wijngebied met een productie van 870 miljoen flessen per jaar bovendien goed kennen. Het behoort tot de meest geliefde vakantiebestemmingen vanFrankrijk, met départementen als Hérault, Aude, Gard en … [Lees meer...] overGeproefd: Pays d’Oc IGP
IJswijnoogst in Slovenië
Kou heeft niet alleen nadelen. In wijnproducerende landen met enige dagen vorst achter elkaar kan onder de juiste omstandigheden ijswijn gemaakt worden. Dat was het geval deze maand in Slovenië. Voor het eerst in zes jaar konden bij p&f wineries bevroren druiven worden geoogst voor ijswijn. De ijswijnoogst bij p&f wineries vond vroeg in de ochtend plaats bij … [Lees meer...] overIJswijnoogst in Slovenië
Virtueel bezoekje aan Spaanse wijngaarden
Volgens een recent artikel in Entree, magazine van de Horecava, is de nieuwe trend in wijn ‘het verhaal’. Het verhaal achter een wijn vertellen, een kijkje nemen in de kelder en de wijngaard, noem maar op. Goed nieuws wat mij betreft, want niets vind ik zo leuk als verhalen vertellen rondom wijn. Op de Horecava, van 9 t/m 12 januari gehouden in de RAI, was een boeiend … [Lees meer...] overVirtueel bezoekje aan Spaanse wijngaarden
Utrechtse wijnbar VinVin Beste Wine Bar 2016
Mijn favoriete wijnbar VinVin in Utrecht is vandaag uitgeroepen tot Wijnbar van het Jaar! Na een recordaantal stemmen en 12 jurybezoeken is vanmiddag bekend gemaakt welke wijnbar zich dit jaar ‘Wine Bar of the Year’ mag noemen. De twaalf eigenaren van de genomineerde wijnbars waren allen naar de Horecava in Amsterdam afgereisd om daar te horen wie dit jaar deze felbegeerde … [Lees meer...] overUtrechtse wijnbar VinVin Beste Wine Bar 2016
Wijntip op het nippertje: Protos Crianza 2012
Nou, vooruit, op de valreep. Een last minute kerst-wijntip voor al diegenen die hier op Wijnkronieken telkens naar Berberana op zoek gaan. Ben je een fan van de rode Berberana, probeer dan met Kerst eens wat nieuws. Ook uit Spanje, van dezelfde druif, tempranillo, komt uit het wijngebied Ribera del Duero, de Protos Crianza 2012. Van De Grote Hamersma kreeg hij een 8,5! Wij … [Lees meer...] overWijntip op het nippertje: Protos Crianza 2012
Top 6 culinair-historische boeken (en meer)
Het kan aan mij liggen, maar volgens mij was 2016 het jaar van de culinaire geschiedenis. Steeds meer boeken verschijnen er over dit thema, ook in Nederland. Of ze besteden er ruim aandacht aan. En de een is nog mooier dan de ander. Hoogste tijd dus voor een eindejaarslijstje, met wat mij betreft de zes leukste Nederlandse culinair-historische boeken van de afgelopen twee … [Lees meer...] overTop 6 culinair-historische boeken (en meer)