Kaas, chocolade, horloges, banken, dat was het wel zo’n beetje als ik aan Zwitserland dacht. O ja, Wilhelm Tell en reformatoren, die misschien ook nog. Maar wijn? Nee, wijn niet. Maar daar is verandering in gekomen. Dankzij een kort bezoek van nog geen zes dagen afgelopen november heb ik geleerd dat er geweldige wijnen uit het land komen. En ik ben tamelijk verliefd op die … [Lees meer...] overWijnmuseum: Musée valaisan de la Vigne et du Vin
Blog
Grootspraak 2015: winnaars Lemongrass, Librije’s Zusje en Wijn & Ko
[Persbericht] Half december verschijnt de nieuwe Grootspraak, de restaurantgids voor de wijnliefhebber, uitgegeven door Perswijn. Een van de speerpunten – misschien wel stokpaardjes – van Grootspraak is de beoordeling van het wijnniveau van een restaurant. Daarvoor wordt niet alleen de wijnkaart beoordeeld. Van groot belang zijn ook de kwaliteit van het arrangement, van de … [Lees meer...] overGrootspraak 2015: winnaars Lemongrass, Librije’s Zusje en Wijn & Ko
Vinexpo en Wine Professional gaan samenwerken
[Persbericht] Onlangs hebben de vakbeurzen Vinexpo (Bordeaux, Frankrijk) en Wine Professional (Amsterdam, Nederland) een strategische samenwerkingsovereenkomst gesloten. De samenwerking is er op gericht de positie van beide vakbeurzen te versterken, niet alleen op hun eigen traditionele markten maar ook in Europa en in de rest van de wereld. Dit volgt de internationale trend … [Lees meer...] overVinexpo en Wine Professional gaan samenwerken
Gesignaleerd: Liever Lokaal, een heerlijk boek over goed koken
Het komende jaar heb ik iedere dag iets leuks te lezen: een heerlijk recept mét interessante weetjes over de ingrediënten, uit het pas verschenen Liever Lokaal. In dit zeer fraai uitgegeven kookboek brachten Annette van Ruitenberg, René Zanderink en Elsje Bruijnesteijn 365 recepten bij elkaar, voor elke dag één. Er wordt gekookt met ingrediënten uit het seizoen én uit … [Lees meer...] overGesignaleerd: Liever Lokaal, een heerlijk boek over goed koken
Riesling & more: wijncocktail Mari
Ruim twee weken geleden schreef ik over gin gearomatiseerd met Riesling-druiven. En ik signaleerde nog een ander drankje anders dan wijn waarvoor Riesling is gebruikt, Mari. Ik leerde één van de makers van Mari, Jan-Matthias Klein, twee jaar geleden kennen. Toen al was hij vol van zijn nieuwe product en druk bezig Mari in de markt te zetten. Toen ik Jan dit jaar weer ontmoette, … [Lees meer...] overRiesling & more: wijncocktail Mari
Pop-up store mét de wijnen van Biowijnclub
Op 6 en 7 december a.s. zal Biowijnclub, een webwinkel voor biologische wijnen, aanwezig zijn in de NEST pop-up store in Hoog Catharijne. Je kunt er terecht voor uitleg over biologische wijn en over het biologische wijnabonnement. Biowijnclub richt zich met het wijnabonnement op wijnliefhebbers. Elke twee maanden ontvangen abonnees drie flessen biologische wijn, met daarbij … [Lees meer...] overPop-up store mét de wijnen van Biowijnclub
Cholera de Valais: groentetaart uit de negentiende eeuw
Het was even slikken, maar we hoorden het toch goed: we kregen cholera voorgezet, als lunch. Huh, cholera? In het Zwitserse Wallis/Valais bestaat er een gerecht genoemd naar een vreselijke ziekte! Hoe dat zit? Het verhaal gaat dat deze groentetaart is ontstaan rond 1830, toen er een grote cholera-epidemie heerste. Mensen verlieten hun huizen liever niet, en kookten met wat er … [Lees meer...] overCholera de Valais: groentetaart uit de negentiende eeuw
My Beautiful Mayonnaise: nieuw food-tijdschrift gelanceerd
Als eerste item in de nieuwe categorie Food vandaag een signalement. Bij de Amsterdamse zoutwinkel Salsamentum | De Zoutkamer (een aanrader!) werd woensdag een nieuw tijdschrift gepresenteerd, My Beautiful Mayonnaise, over 'eten in de mode, kunst, literatuur, huis en wetenschap'. Samenstellers zijn Ronald de Nijs en Marjan Ippel. Het prachtige boekje werd vormgegeven door … [Lees meer...] overMy Beautiful Mayonnaise: nieuw food-tijdschrift gelanceerd
We don’t need more women in wine: verslag van een DWCC-panel
Een prikkelende stelling: ‘We don’t need more women in wine'. Het was de titel van een uitermate boeiend panel tijdens de recente DWCC, de conferentie rondom ‘digital communication and wine’, waarbinnen de rol van mannen, vrouwen en marketing centraal stond. Hieronder wat genoteerde uitspraken en behandelde thema's, zonder volledig te kunnen zijn. Maar het zijn zeker zaken om … [Lees meer...] overWe don’t need more women in wine: verslag van een DWCC-panel
Wijn proeven zonder context
Nico was onder de indruk van het panel 'Wine out of context' tijdens de recente Digital Wine Communications Conference. Zijn ervaringen beschreef hij voor speciaal voor Wijnkronieken. De meeste wijnliefhebbers hebben het proeven (waarderen, beoordelen) van wijn in de praktijk geleerd: door het te doen. Sommigen hebben misschien later een cursus of opleiding gevolgd om hun … [Lees meer...] overWijn proeven zonder context
