Het begon allemaal met zo’n typisch glaasje zoete likeur dat toeristen na afloop van de maaltijd op een Grieks eiland krijgen aangeboden. Op Lefkas heet dat likeurtje rozoli, en we proefden het deze zomer in het bergdorp Kanya. Tijdens het schrijven van Punch, kandeel en clairet was ik echter ook iets tegengekomen dat rozolis heette. Op zoek naar ratafia-vermeldingen vond ik … [Lees meer...] overOp zoek naar rozoli: de geschiedenis van een likeurtje
En verder....
Even heel wat anders: een bezoek aan het Oxford Symposium on Food 2019
Al jaren ben ik bezig met wijn. Daarbij heeft niet alleen moderne wijn mijn belangstelling, maar eigenlijk vooral de geschiedenis van wijn. Trouwe lezers van Wijnkronieken hebben dat natuurlijk al lang gemerkt. Hoe meer ik echter in de geschiedenis van wijn duik, hoe meer ik merk dat het dan ook nuttig, misschien zelfs noodzakelijk is, om meer over de geschiedenis van ons eten … [Lees meer...] overEven heel wat anders: een bezoek aan het Oxford Symposium on Food 2019
Gespot: kunstkurk uit suikerriet
Nico raakte tijdens DWCC 2015 in Plovdiv gefascineerd door een nieuwe flessen-afsluiter, de Nomacorc Select Bio. Een bijdrage van zijn hand. De eerste kunstkurk die is gemaakt uit 100% plantaardig materiaal, de Nomacorc Select Bio, is al langer op de markt, maar ik heb hem voor het eerst zelf gezien op de recente Digital Wine Communications Conference (DWCC 2015). De … [Lees meer...] overGespot: kunstkurk uit suikerriet
Merry Christmas!
From rainy Utrecht, I wish all of you a very Merry Christmas! Next Saturday, I will be back with some exciting Swiss wine recommendations for the après ski! Photo: Collodium silverprint, c. 1900. Collection Rijksmuseum … [Lees meer...] overMerry Christmas!
Fijne Kerstdagen!
Ik wens iedereen heel fijne Kerstdagen, vol warmte, kleur en goed gezelschap! … [Lees meer...] overFijne Kerstdagen!
