Twee maal kwam het wijngebied de Elzas op mijn pad de afgelopen weken. Blijkbaar hebben de streek en zijn wijnen weer wat aandacht nodig. Toeval bestaat niet, toch? Reizen door een wijnparadijs Allereerst las ik De Elzas. Reizen door een wijnparadijs, van Joost Molegraaf. Joost verloor zijn hart enige jaren geleden aan de streek en de wijnen, en bundelde die passie in een … [Lees meer...] overBerichten uit de Elzas
Beleven
Sherry en shapas: aandacht voor bijzondere smaken
Waar wijn lastig is, biedt sherry uitkomt. Knoflook, olijven, gedroogde tomaten, haring, ansjovis: allemaal ingrediënten met een hoog smaakgehalte, vaak lastig te combineren met wijn. Maar daar komt Don Jerez aangereden, en verslaat moeiteloos de concurrent! Geen windmolens, dit keer… Met deze les ging ik vrijdag 16 oktober naar huis, na een geweldige proeverij van sherry en … [Lees meer...] overSherry en shapas: aandacht voor bijzondere smaken
Impossible wines from the Valais
All it took to fall in love completely with the wines of Valais, the largest wine region in Switzerland, was touring wineries for a few days in the company of passionate wine lover and ampelographer José Vouillamoz. José is a grape geneticist and studies the origins and history of grape varieties and is best known as co-author of Wine Grapes, with Jancis Robinson andJulia … [Lees meer...] overImpossible wines from the Valais
Alles klopt in ‘Nederland dineert’
De zilveren wijnkoeler omsluit een fles Constantia, het marmeren koelvat bevat een ronde bruine wijnfles met slanke hals. Fles en koeler in beide gevallen uit dezelfde periode. Met glanzend damast gedekte tafels wachten op de dinergasten. Het bestek glimmend en netjes op een rij, de tafeldecoraties indrukwekkend en smaakvol. Buffetten vol met glaswerk, kannen of karaffen. En de … [Lees meer...] overAlles klopt in ‘Nederland dineert’
Verrassende recepten bij een glas port
Tussen de vele mails met evenementen en reclame voor wijnen en port zat onlangs een promotie voor Warrior Reserve, één van de portsoorten van AH die we zelf nog wel eens drinken. Bij die Reserve van het huis Warre werden een aantal smakelijke recepten gegeven, die de moeite waard zijn om te delen. Bij deze, met de aantekening dat ze behalve bij de Warrior Reserve natuurlijk ook … [Lees meer...] overVerrassende recepten bij een glas port
