't Is fraai. Van tien geproefde mousserende wijnen wint de goedkoopste, en het is nog eens geen champagne ook! Vanavond bleek bij Kassa wat we afgelopen woensdag op Slot Zuylen blind geschonken kregen: zeven champagnes, twee cavas en één crémant, uit de Bourgogne. En laat nou die laatste door Janna Rijpma, Nicolaas Klei, Cees Vos en mijzelf tot de lekkerste mousserende wijn van … [Lees meer...] overCrémant de Bourgogne wint test bubbelwijnen
Meer dan wijn
Weektopper: Niepoort Senior Tawny
Onderweg van het Rijksmuseum naar mijn eetafspraak op de Willemsparkweg liep ik vorige week langs Pasteuning. Vroeger was dit een kruidenier met een paar plankjes wijn, inmiddels is de winkel uitgegroeid tot een wijnhandel met een vitrine kaas en een paar planken kruidenierswaren. Verlekkerd bekeek ik er de schappen, waaronder een fraai plankje met heerlijke zoete wijnen uit … [Lees meer...] overWeektopper: Niepoort Senior Tawny
Weektopper: Bisschopswijn
De weektopper van vandaag kan natuurlijk maar één ding zijn: bisschopswijn! In onze Herberg De Ketel en de Kurk mocht Ariane onlangs bisschopswijn maken tijdens een radio-uitzending. Zij leerde verslaggever Kees van RTV Utrecht deze traditionele warme wijn maken, die in vele Europese landen wel varianten kent. Vorig jaar schreef Ariane er een interessant artikel over op het … [Lees meer...] overWeektopper: Bisschopswijn
Idées pour l’apéro
Ergens, ik weet niet meer waar, las ik vorige week dat Zuid-Franse wijnboeren bewust mixdrankjes op basis van wijn creëren om een jong publiek te lokken. Toevallig kwam ik zelf deze vakantie op twee plekken dergelijke mixdranken met wijn tegen, telkens op een leitje geschreven: een Kir Catalan met muscat, bij de Cave de Taxo, een fantastische wijnwinkel annex tapasbar annex … [Lees meer...] overIdées pour l’apéro
Wijnweetje: de staf van de centurion
Van de wijnstok wordt niet alleen de vrucht gebruikt. Recent kwam ik kort na elkaar twee opmerkelijke manieren tegen waarop het hout van de wijnstok werd en wordt ingezet. Nog steeds bekend is het opstoken van gesnoeide wijnranken in de barbecue. Het droge hout van de wintersnoei wordt gebundeld en opgeslagen. Als je het gebruikt voor een vuurtje, geeft het een heel apart aroma … [Lees meer...] overWijnweetje: de staf van de centurion