Onder de culibloggers is een revolutie aan de gang: de #pepernotenrevolutie. Culinair historica en wetenschapsjournalist Lizet Kruyff deed onderzoek naar het recept van de échte pepernoten, en kwam tot de ontdekking dat er in pepernoten eigenlijk helemaal geen kruidnagel hoort. Ze vond een recept uit de 18e eeuw, bij De Nieuwe Welervarene Utrechtsche Keuken-meid (een prachtig … [Lees meer...] overMijn ‘wijn-bij-pepernoten’-revolutie
Wijn & eten
Japanse verrassingen: meer koshu
Wat een verrassing: voor de Rainbow Wijngids, waar ik momenteel druk mee bezig ben (verschijnt oktober) kreeg ik ook een Japanse wijn aangeboden, van het druivenras koshu. Het aanbod kwam van Ron Bijkerk van Wijnreus.nl. Al twee keer eerder schreef ik over koshu, en proefde al één keer eerder deze wijn van een druivenras dat al eeuwen in Japan voorkomt. Helaas liet de levering … [Lees meer...] overJapanse verrassingen: meer koshu
Proeven van hert en wijn
Een van de leukste dingen van Twitter is dat het mensen bij elkaar brengt! Niet alleen om dagelijks te kletsen en zwetsen bij de virtuele koffieautomaat, maar ook om samen de proeven van nieuwe producten en lekkere wijnen. Afgelopen maandag vond in Utrecht een bijzondere proefsessie plaats, deels gepromoot op Twitter. Edwin Peek van Delicatessenwinkel Peek en Van Beurden in … [Lees meer...] overProeven van hert en wijn
Hertensalami met… wijn/bier/whisky*
(*doorhalen wat niet van toepassing is) In Schotland maken Anja en Jan Jacob Baak van in het wild geschoten hert heerlijke charcuterie: salami, chorizo, gerookte en gedroogde hertenhaas. Zij verkopen het onder de naam Great Glen Game. Edwin Peek, van de Utrechtse delicatessenwinkel Peek & Van Beurden, haalde de vleeswaren van Great Glen Game naar Nederland en vond via … [Lees meer...] overHertensalami met… wijn/bier/whisky*
Gans, wijn en de Libelle Zomerweken
Als wijnschrijver ben ik ook regelmatig bezig met eten. Zelf drink ik eigenlijk, tegen de Nederlandse gewoonte in, alleen maar wijn bij het eten. Nooit erna, 's avonds op de bank. Voor ons thuis moet een wijn bij het eten passen, of lekker in de tuin zijn, bij de borrel. Wat voor wijn bij gans past, dat vroeg ik me dan ook onmiddellijk af toen ik de uitnodiging op Foodlog las … [Lees meer...] overGans, wijn en de Libelle Zomerweken