De vraag lag op mijn lippen, maar hem stellen vond ik eigenlijk een beetje raar. Gelukkig raadde Nico mijn gedachten: 'Heeft u misschien champagne per glas?' Hij vroeg het een serveerster van Restaurant Bellevue in Willemstad, maar we verwachtten een negatief antwoord. Mousserende wijnen op glas schenken is lastiger dan stille wijnen; als de fles open is, is de rest nog korter … [Lees meer...] overBubbels allerlei
Wijn & eten
‘Vin bon et frais’ – jonge rode wijn met geitenkaas
‘Je scai où est Chinon et la cave Paincte, aussi j'y ai bu maints verres de vin bon et frais’.De Franse schrijver François Rabelais schreef er al over: de jonge, frisse wijn uit Chinon. Hij kon het weten, hij werd in 1494 in La Devinière bij Chinon geboren. Dikke kans dat Rabelais, zo rond 1525, meestal jonge wijn dronk, dezelfde jonge rode Chinon die ik onlangs proefde. De … [Lees meer...] over‘Vin bon et frais’ – jonge rode wijn met geitenkaas
Quincy met de groenten van Jeroen
Onlangs organiseerde het convivium Utrecht van Slow Food zijn tweemaandelijkse gastentafel bij traiteur Jeroen van Nijnatten. Jeroen had heerlijk voor ons gekookt, maar de topper voor mij was de schotel met heel bijzonder klaar gemaakte groenten. Om je een indruk te geven van de creativiteit op ons bord:- chips van rauwe biet, wortel, pastinaak en schorseneren;- lasagna van … [Lees meer...] overQuincy met de groenten van Jeroen
Après-tentamenwijn
Pff, het tentamen is voorbij. Na weekenden lang blokken heb ik vanmiddag de eerste module van het vinologenexamen afgelegd: vinificatie en Frankrijk. Over de uitslag ben ik gematigd positief (dus ook gematigd negatief). Het kan vriezen of het kan dooien.... We zullen zien over een week of twee.Echter, de spanning moest er wel even uit vanavond, en daarvoor heb ik werkelijk bij … [Lees meer...] overAprès-tentamenwijn
Ilja en de Utrechtse caféwijnen
Al jaren bestel ik geen wijn meer in een café, uitzonderingen daargelaten. De kans op een lauw alcoholisch watertje is te groot. Huiswijncompetities volg ik dan ook zelden, ik bestel toch liever een koel speciaal biertje als ik uit ben. Onlangs testte Ilja Gort in Utrecht de plaatselijke caféwijnen. In NL30 verscheen er een artikel over, op de site kun je het nalezen. Van … [Lees meer...] overIlja en de Utrechtse caféwijnen