De combinatie kaas en wijn staat regelmatig in de belangstelling. Dan laait de discussie weer op: wit of rood bij kaas? Vaak wordt dan uitgegaan van droge wijnen. Maar onlangs heb ik ervaren dat sommige kazen heel goed samengaan met zoete wijn! De combinatie Roquefort en Sauternes is wel bekend, evenals port met Stilton. Maar wat dacht je van een stukje echte Petit Doruvael met … [Lees meer...] overZondagtip: kaas met zoete wijn
Wijn & eten
Viswijnen bij Las Palmas
Gisterenavond aten we uitstekend bij Las Palmas, het bekende visrestaurant van Herman den Blijker aan de Rotterdamse Wilhelminakade. Bij binnenkomst was gelijk duidelijk waar het in dit restaurant om gaat: bakken schaal- en schelpdieren op ijs en een enorme doorzichtige wijnkast tot aan het plafond. Jammer dat ik mijn camera niet bij me had. De fruits de mer waren vers en … [Lees meer...] overViswijnen bij Las Palmas
Wijn en eten: het blijft lastig…..
Van alle kanten komen op het moment vragen op mij af over wijn en eten; daarnaast heb ik onlangs met mijn proefgroepje een zeer interessante avond hieromheen georganiseerd. Verder ging een van mijn lezers gisteren in op verwante kwesties als wijn en eten en verschillen in smaakvoorkeuren en vandaag kwam ik er in mijn Herberg niet helemaal goed uit met mijn wijnadvies. Daarom … [Lees meer...] overWijn en eten: het blijft lastig…..
België op zoek naar Australische sparkling?
2500 Belgische bezoekers zochten vandaag op Wijnkronieken naar informatie over 'bubbels' van Jacob's Creek. Beste zuiderburen, dank voor al jullie bezoek, maar wat is er bij jullie aan de hand dat jullie zo massaal naar deze Australische sparkling reiken? Zijn jullie op zoek naar suggesties voor aanstaande maandag? Heeft er bij jullie iets in de krant gestaan? Die Jacob's … [Lees meer...] overBelgië op zoek naar Australische sparkling?
Verwarrend veelzijdig: Zinfandels
We hebben er talloze gedronken deze zomer in Californië, en toch herkende ik vorige week bij een proefexamen van de vinologenopleiding niet het glas Zinfandel dat er tussenstond. Mijn probleem is dat ik alcoholpercentages consequent te laag in schat, dus ook deze Zinfandel. Als ik had vermoed dat de Seghesio 2005 (Sonoma County) 15.2% alcohol had, dan had ik waarschijnlijk wel … [Lees meer...] overVerwarrend veelzijdig: Zinfandels