Nog even en dan is het aspergeseizoen weer afgelopen. Het witte goud uit Limburg schijnt nu op zijn romigst te zijn, maar na 24 juni eindigt traditioneel de oogst van asperges. Gezien de koude lente zal dit mogelijk nog wel iets opschuiven, maar als je nog asperges wilt eten, is het komende weekend een goede gelegenheid.Een collega van mij brengt morgen speciaal voor alle … [Lees meer...] overVerse asperges
Wijn & eten
Lamshaas, kikkererwten en rosé
Even heel snel, voordat ik weer van de kamperfoelie in de tuin ga genieten: vanavond stond de lamshaas van Onno Kleyn op het menu, begeleid door een fles Le Passé Authentique 2004 rosé. In tegenstelling tot vele medelanders trof ik zaterdag bij het boodschappen doen bij de Hema nog een paar flessen 2004. Deze hadden we nodig, omdat we de lamshaas uit de Volkskeuken gingen … [Lees meer...] overLamshaas, kikkererwten en rosé
Madeira en chocoladetaart
Binnenkort ben ik uitgenodigd door een kennis om madeira's te komen proeven. Uiteraard zal daar verslag van komen. Voorbereidend aan die proeverij bezochten we afgelopen vrijdagmiddag Van Wageningen en de Lange in Utrecht, om door te nemen welke madeira's zij kunnen leveren. De firma is importeur van Henriques and Henriques, een zeer bekend en goed madeirahuis. Uiteraard … [Lees meer...] overMadeira en chocoladetaart
Vistaart morgen
Morgen eten we vistaart van Jamie. Uit Jamie’s Dinners, pagina 264: zalmfilet, venkel en aardappelen. Dus was de vraag vanavond: wat drinken we daar dan bij? Iets in mij zei onmiddellijk: die fles Mas de Daumas Gassac blanc 2004 die we nog hebben liggen. Waarom? Gek is dat, ik weet het eigenlijk niet. Zo langzamerhand heb je zoveel geproefd, zoveel smaken in wijn leren kennen … [Lees meer...] overVistaart morgen