What could be more fun than reading 18th century recipes, both for food and (fruit)wines? Actually, transcribing 18th century recipes for food and wine! I fear I have a new hobby, maybe even a new addiction: transcribing 18th century cookery manuscripts in the English language, collected by the Folger Shakespeare Library in Washington DC. After I returned from the Oxford … [Lees meer...] overOf samphire pye and golden water: transcribing for the Folger Library
Wijngeschiedenis
Een glaasje Cardinaal van Sophia
De afgelopen twee jaar heb ik met veel plezier gewerkt aan het uitwerken van tal van oude recepten voor drankjes. Vooral drankjes die ik aantrof in handgeschreven bronnen, vaak receptenverzamelingen in archieven uit hoofdzakelijk de 18e en 19e eeuw. Die recepten werden opgetekend door gegoede dames en heren, en vooral ook gecirculeerd in vriendenkringen. De komende tijd zal ik … [Lees meer...] overEen glaasje Cardinaal van Sophia
Even heel wat anders: een bezoek aan het Oxford Symposium on Food 2019
Al jaren ben ik bezig met wijn. Daarbij heeft niet alleen moderne wijn mijn belangstelling, maar eigenlijk vooral de geschiedenis van wijn. Trouwe lezers van Wijnkronieken hebben dat natuurlijk al lang gemerkt. Hoe meer ik echter in de geschiedenis van wijn duik, hoe meer ik merk dat het dan ook nuttig, misschien zelfs noodzakelijk is, om meer over de geschiedenis van ons eten … [Lees meer...] overEven heel wat anders: een bezoek aan het Oxford Symposium on Food 2019
Punch, kandeel en clairet: bezeten van oude drankjes
Het is misschien wel eens tijd iets te laten weten over mijn aankomende nieuwe boek. Het afgelopen jaar ben ik met ontzettend veel plezier in handschriften uit de achttiende en negentiende eeuw gedoken, en heb daaruit zoveel mogelijk drankjes gehaald. Drankjes die wij nu niet meer kennen, of in heel andere vormen. Drankjes op basis van wijn, natuurlijk, maar ook heel andere, en … [Lees meer...] overPunch, kandeel en clairet: bezeten van oude drankjes
Monemvasia Malvasia: Tale of a Town and a Wine
Driving four hours from Athens to a far corner of the Peloponnese, especially to see where a particular wine came from, seems like a crazy thing to do. But those of you who have been to the huge rock where Monemvasia is hidden, will immediately understand. Monemvasia, literally ‘only entrance’, is the medieval town that gave its name to the most famous sweet wine of all time: … [Lees meer...] overMonemvasia Malvasia: Tale of a Town and a Wine