Sinds vorige week zondag is Wijn!verleden een feit. Samen met Manon Henzen van eet!verleden selecteerde ik tien wijnen met een historische achtergrond. Tien wijnen die honderd, tweehonderd, vijfhonderd jaar geleden (en soms meer) gedronken zouden kunnen zijn. Maar welke tien wijnen zijn dat eigenlijk? De komende weken staat op vrijdag telkens één wijn van onze selectie … [Lees meer...] overDe wijnen van Wijn!verleden: Elbling uit de middeleeuwen
Wijngeschiedenis
Nieuwe eigenaar voor Van Wageningen en de Lange
Ingewijden waren al enige tijd op de hoogte, maar deze maand is het dan eindelijk officieel naar buiten gebracht: de Utrechtse wijnhandel Van Wageningen en de Lange heeft een nieuwe eigenaar in de persoon van Cees Daas. De wijnhandel aan de Oudegracht werd begonnen in 1886 door Bernard Moltzer, die agent was voor het huis De Bourran Frères in Bordeaux. Later voegde Moltzer … [Lees meer...] overNieuwe eigenaar voor Van Wageningen en de Lange
Historische wijnen bij Wijn!verleden
Vanaf vandaag online en offline te verkrijgen: een selectie historische wijnen met de kwaliteit van vandaag en de smaak van het verleden. In samenwerking met Manon Henzen, culinair historica en eigenaar van historisch kookatelier eet!verleden in Nijmegen, ging ik op zoek naar tien wijnen die de lange geschiedenis van deze drank weerspiegelen. Samen richten we Wijn!verleden op, … [Lees meer...] overHistorische wijnen bij Wijn!verleden
Lancering Wijn!verleden
Samen met culinair historica Manon Henzen van eet!verleden heb ik de afgelopen maanden hard gewerkt aan Wijn!verleden: een assortiment van historische wijnen met karakter én verhaal. We selecteerden wijnen met de kwaliteit van vandaag en de smaak van het verleden. Op 13 september, tijdens het Genot van Nijmegen, wordt Wijn!verleden gelanceerd met een wijnproeverij. Je bent van … [Lees meer...] overLancering Wijn!verleden
How to make wine in qvevri: Iago Bitarishvili explains
For making wine, we are used to containers made of wood, concrete and stainless steel. In Georgia, a very different material is used: clay. Wine has been made in this country for eight millennia now in egg-shaped clay vessels from different sizes, called qvevri. In other parts of the world you will hear the term amphora used for this kind of vessel, but not in Georgia. The … [Lees meer...] overHow to make wine in qvevri: Iago Bitarishvili explains