Niet alleen in Nederland zit de wijnbouw in de lift, ook in België worden steeds meer wijngaarden aangeplant. Dit voorjaar werd tussen Namen en Dinant, bij Houx, 15 ha. nieuwe wijngaarden aangelegd, op de oevers van de Maas. Eigenaren van die wijngaard zijn Piotr en Jeanette van der Steen, van Château Bon Baron in Lustin, een Nederlands echtpaar dat al jaren in deze prachtige … [Lees meer...] overNieuwe aanplant op Château Bon Baron
Wijnmaken en wijngaard
Chemie en wijn
Ooit vroeg iemand me eens uit te zoeken wat er door wijnmakers aan wijn toegevoegd werd om de rode kleur vast te houden, of misschien zelfs in sommige gevallen wel iets 'op te halen' – lees donkerder te maken. Het heeft even geduurd voordat ik voldoende gegevens bij elkaar had om een antwoord op deze vraag te durven geven. Ik vroeg me toen namelijk af of er een wijnboer daar … [Lees meer...] overChemie en wijn
Kort bezoek aan Neerlands Wijnmakerij
De Nederlandse wijnbouwsector groeit, en een mooi bewijs daarvan zag ik afgelopen dagen in Bentelo. Op het erf van de Hof van Twente, het wijnbedrijf van Roelof en Ilse Visscher, is vorig jaar een enorme loods verrezen, met daarop de woorden Neerlands Wijnmakerij. Naast zijn eigen wijnen maakt Roelof namelijk inmiddels de wijnen voor 15 andere Nederlandse wijngaardeniers. De … [Lees meer...] overKort bezoek aan Neerlands Wijnmakerij
Stage bij een Duitse wijnproducent
Het Duits Wijninstituut heeft een fantastisch nieuw project op poten gezet: een internationaal stageproject bij één van de wijnproducenten van Generation Riesling. Geen boek of proeverij, seminar of lezing kan een ervaring uit de eerste hand in een wijnregio vervangen. Precies om deze reden introduceert het Duitse Wijninstituut het programma 'Wine Xperience'. Het programma … [Lees meer...] overStage bij een Duitse wijnproducent
De chemie van wijnmaken
Wijnliefhebbers weten: suikers in druivenmost worden omgezet in alcohol, en dat maakt wijn tot wijn. Maar is het wel zo simpel? Volgens de meeste boeken die op de middelbare school worden gebruikt bij het vak scheikunde, is vergisting van suiker tot alcohol simpel: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 + 113 kJ Oftewel: één molecuul suiker wordt door de gist omgezet in alcohol, … [Lees meer...] overDe chemie van wijnmaken
