Een collega vroeg me vorige week of het nu echt zo erg zou zijn, witte en rode wijn mengen om rosé te krijgen. Ik ben hierover nog erg aan het nadenken, maar mijn antwoord luidde toen: 'ik vrees dat houders van grote partijen uiterst simpel rood en wit dan een nieuwe manier hebben gevonden om de markt te bedienen. Meng dat rood en wit bij elkaar, et voila, je hebt weer een … [Lees meer...] overRood + wit = rosé?
Wijnmaken en wijngaard
En ce moment
De lente laat zich al een beetje zien, iedereen geniet van de eerste stralen van de zon. De wijnranken zijn echter nog in winterslaap. Het snoeien is gedaan bij ons, maar bij sommige andere domeinen moeten ze zich haasten om alles af te krijgen. Alles moet klaar zijn voor het bottelen, dat rond Pasen plaats zal vinden: prijzen vragen voor flessen en kurken, de bottelinstallatie … [Lees meer...] overEn ce moment
Bericht uit Mercurey
Kennissen komen en gaan, maar met de komst van internet hebben kennissen ook steeds vaker de neiging opnieuw op te duiken. De kennissen waar ik het over heb, doken dit weekend volkomen bij verrassing in mijn mailbox op. Roelof en Marlon zijn in 2007 naar Frankrijk verhuisd om daar – net als veel Nederlanders – een wijndroom te gaan verwezenlijken. En het lijkt te gaan lukken! … [Lees meer...] overBericht uit Mercurey
En ce moment en Durette – Januari
Een Belgisch familieproject in de Beaujolais: dat is Château de Durette! Na een werkzaam leven realiseerde de vader van Catherine Joly enige jaren geleden een grote droom: hij kocht, samen met zijn familieleden, een eeuwenoud wijndomein in Durette, een dorpje vlak bij Régnié. Vanuit België wordt het domein bestierd, wat inhoudt dat de familieleden regelmatig het weekend … [Lees meer...] overEn ce moment en Durette – Januari
Eikenhouten vaten toasten
Eikenhouten vaten worden 'getoast' boven een vuurtje voordat ze geschikt zijn om te gebruiken voor wijnopslag. De duur van het toasten bepaald de mate van smaakafgifte aan de wijn: een vat dat slechts enkele minuten getoast is geeft minder smaak af dan een vat dat wat langer boven het vuurtje heeft gestaan. Een impressie van het lawaai en de werkzaamheden kreeg ik vorig jaar … [Lees meer...] overEikenhouten vaten toasten
