Wat een gruwelijke bezigheid was dat: een ons suiker toevoegen aan mijn 1.3 liter gistende Riesling (in wording). Wat is een ons dan veel…
Omdat het suikergehalte van de druiven net iets te laag was om er echt ‘wijn’ van te maken, besloten we dit weekend suiker bij het sap te doen. Maar wat voor suiker dan, en hoeveel? Internet moest stevig be-googled worden om iets te vinden, maar uiteindelijk vonden we de formule die we zochten. Wat voor suiker het moest worden hebben we maar gegokt: pure druivensuiker uit een pakje Dextropur is het geworden (gewonnen uit mais, dat wel). Maar gelukkig staat de most in de fles nu weer te gisten dat het een lieve lust is. Op een warm plekje op zolder, en af en toe even luisteren en kijken of het er nog plopt.
Wordt vervolgd.
