Eikenhouten vaten toasten

Eikenhouten vaten worden ‘getoast’ boven een vuurtje voordat ze geschikt zijn om te gebruiken voor wijnopslag. De duur van het toasten bepaald de mate van smaakafgifte aan de wijn: een vat dat slechts enkele minuten getoast is geeft minder smaak af dan een vat dat wat langer boven het vuurtje heeft gestaan.
Een impressie van het lawaai en de werkzaamheden kreeg ik vorig jaar april bij Tonnelerie Demptos in Saint-Caprais-de-Bordeaux. Pas vandaag kreeg ik het voor elkaar de filmpjes van mijn camera geschikt te maken voor dit blog! 🙂