Het afgelopen jaar heb ik diverse uitstekende cavahuizen leren kennen en zoals het er naar uitziet zal ik er nog wel een paar leren kennen. Een van die huizen is Giro Ribot, geïmporteerd door Mireia’s Import.
Ik leerde de wijnen kennen op Wine Professional, en hernieuwde de kennismaking op Bubbles on the Beach. Vijf verschillende wijnen mocht ik daar proeven van Giro Ribot, allemaal even aangenaam en fris. Het leuke van zo’n proeverij waar je alle cava’s van een huis op een rij hebt, is dat je de verschillen kunt proeven. Zo was mijn absolute favoriet de Brut Nature Gran Reserva 2003, gemaakt van macabeo, xarel.lo en parellada. Een fruitige wijn, heel dorstlessend, vol en mineraal. In de geur en smaak meende ik zelfs iets van zwarte bessen te herkennen.
Ook de Tendencias, Extra Brut 2008, van dezelfde druivenrassen drink ik graag nog eens met vrienden. Dit was ook de wijn (van een andere jaargang dan) die op Champagne aan Zee 2007 in de prijzen viel.
Voor een rosé cava van trepat noir mag je me ook wel uitnodigingen op je feest! Ik proefde Brut Rosé 2007, heerlijk!
Dan waren er nog de Brut Reserva 2007 en tot slot de Avantgarde 2007, waaraan 25% chardonnay toegevoegd is. Zet je deze naast een cava zonder chardonnay, valt vooral op dat hij meer body heeft, licht naar vanille (van de houtrijping) geurt, maar ook minder dorstlessend is. Reden waarom ik opnieuw kies voor de cava’s zonder chardonnay, hoe goed de laatste meestal ook zijn.
Giro Ribot is een grote speler onder de kleinere huizen. Jaarlijks komen 2.5 miljoen flessen op de markt. Het bedrijf is onderdeel geweest van de Remy Cointreau groep en nog steeds in familiebezit. Naast cava worden ook stille wijnen geproduceerd. Oogsten gebeurt handmatig, waarna de druiven vlot naar de ondergrondse wijnkelder vervoerd worden. Kelderapparatuur en tanks zijn uiterst modern, evenals de bottellijnen en de stabilisatieapparatuur.
Lagering op fles is tussen de 18 en de 48 maanden, afhankelijk van het type cava dat geproduceerd wordt. Het ‘schudden’ van de flessen, de remuage’, vindt voornamelijk plaats in gyropaletten.
Giro Ribot is binnenkort nog beter verkrijgbaar in Nederland, als Mireia’s Import een webwinkel zal openen. Meer informatie over de verkrijgbaarheid op Cava.nl.
Foto: Mireia en Carolina, importeurs van Giro Ribot in Nederland.