Het is natuurlijk wel een beetje appelen met peren vergelijken, maar leuk was het wel. Dit weekend proefde ik als afwisseling op de cava’s een Winzersekt, een mousserende wijn uit Duitsland. Een importeur vond dat ik ook maar eens aandacht aan sekt moest schenken, nu ik zo’n cava-fan was, en stuurde mij een Blanc de Noir Brut 2006 van Wein&Sektgut Wilhelmshof in de Pfalz. Blanc de Noir houdt in dat de wijn gemaakt is van blauwe druiven gevinifieerd als witte. Slecht één druivenras komt daarvoor in aanmerking in Duitsland: Spätburgunder, anders gezegd pinot noir. Pinot noir wordt ook in de champagne-assemblage gebruikt; het Duitse wijngoed wil hiermee duidelijk een serieuze klassewijn neerzetten
En dat bleek ook: nooit eerder proefde ik zo’n strenge, serieuze mousserende wijn als deze Winzersekt. Waar een cava al snel visioenen oproept van gezellige tapasbars en vrolijke fiesta’s, zie ik bij deze Sekt dames in avondtoilet en heren in rokkostuum, terwijl het strijkorkest een heftige ouverture inzet.
De wijn was uiterst zuiver, sterk mineraal en zeer elegant: absolute klasse, alleen zonder ‘fun’. In het glas had de wijn een rose gloed en heftig bruisende, fijne mousse. In de neus ontdekte ik aalbessen en ander rood fruit, met sterk aardse tonen. In de mond was er een prikkende mousse en opnieuw rood fruit en aardse tonen; de wijn was zeer aanwezig en eiste alle aandacht op. Hier viel niet gedachteloos een slokje te nemen.
Het eten temde de sekt een beetje: wij dronken hem bij een Chinees recept met kip en vijfkruidenpoeder, wat de kruidigheid van de wijn deed uitkomen. Het beetje restsuiker (9,8 gram/liter) kwam aan het licht, en maakte de wijn ‘prettiger’, meer op menselijke maat afgestemd. Iets meer restsuiker had bij dit gerecht overigens wel gemogen. Maar dat was onze eigen inschattingsfout: een Brut bij Chinees eten is waarschijnlijk een minder goede keuze dan een Demi-Sec.
De Blanc de Noir Brut 2006 van de Wilhelmshof is overigens niet zomaar een mousserende wijn. Winzersekt is net als cava altijd een wijn van tweede gisting op fles, in tegenstelling tot ‘gewone’ Sekt en Deutscher Sekt. Die mogen ook via andere methoden gemaakt worden. Reeds meer dan 30 jaar maakt de familie Roth van de Wilhelmshof in Siebeldingen Winzersekt. Gedurende zijn studiejaren in de Champagne ontstond bij vader Herbert Roth groot enthousiasme voor de méthode champenoise; hij legde de basis voor de huidige naam van het huis als sektproducent. Inmiddels voert dochter Barbara Roth de regie. Barbara studeerde oenologie in Geisenheim en Bordeaux.
In 2008 behaalde Weingut Wilhelmshof voor de vijfde maal de titel beste ‘Duitse Sekterzeuger’ bij de Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Alle sekten van het wijngoed ondergaan een lange rijping (20 maanden voor onze Blanc de Noir, waar negen wettelijk gezien voldoende zou zijn). Slechts 2% van alle Duitse sekt wordt op deze intensieve manier gemaakt.
Deze wijn in een Wijnkronieken-categorie indelen is lastig: voor zijn kwaliteiten zou hij de hoogste waardering krijgen, een 1 voor ‘Daar wil ik meer van’. Maar vanwege het uiterst serieuze karakter van de wijn ben ik bang dat er weinig gelegenheden zullen zijn waarbij wij hem zouden willen schenken. Een topwijn buiten categorie, dus eigenlijk.
Met dank aan Wijnhandel van Huystee in Laren, prijs € 19,50.