Eerder deze week was het dan zover: onder grote belangstelling vanuit de wijnwereld werd in ons land het innovatieve systeem Coravin gelanceerd. Ik maakte al kennis met Coravin en zijn uitvinder Greg Lamprecht vorig jaar op de DWCC in Montreux. Erover schrijven had toen weinig zin, want het apparaat was nog niet verkrijgbaar in Nederland. Dat is nu dus wel het geval. En ik zou er best een willen aanschaffen!
Maar wat is het precies, die Coravin? De Coravin is een apparaat dat je in staat stelt een glas wijn te drinken zonder de kurk van de fles af te halen. (Met een schroefdop of kunstkurk werkt de Coravin dus niet.) Een holle stalen naald met een teflon coating wordt door de kurk geduwd en 100% Argon, een edelgas, stroomt de fles in. De druk die hierdoor ontstaat, maakt dat de wijn door dezelfde naald uit de fles wordt ‘gezogen’. Zuurstof dat de fles binnen wil, wordt tegengehouden door het gas, dat zwaarder is dan zuurstof. Haal je de Coravin van de kurk, dan sluit deze zich weer en kan de fles terug in het rek gelegd worden. De kwaliteit van de wijn blijft hierbij behouden.
De fles blijft dus ongeopend en onaangetast, maar de wijn kan wel gedronken worden! Coravin stelt je in staat een glas wijn uit te proberen om te zien of de wijn al op dronk is. Is dat niet het geval, dan laat je de fles rustig nog even liggen. Maar ook de wijnliefhebber die van verschillende wijnen slechts één glas per avond wil gebruiken, is hiermee geholpen. En het stelt restaurateurs in staat alle wijnen op de wijnkaart per glas te verkopen.
“Wijn oxideert nadat de kurk er uit is. Hierdoor is de wijn zeer beperkt houdbaar en blijven bijzondere wijnen vaak ongeopend. Coravin lost dit eeuwenoude probleem op”, zegt Greg Lambrecht, uitvinder en eigenaar van Coravin. “Door dit innovatieve product kan iedereen nu van zijn of haar favoriete wijn genieten, zonder de fles te hoeven openen. Dit is voor iedereen een uitkomst, zowel voor restaurateurs als voor de casual wijnliefhebber. Maar ook een serieuze verzamelaar heeft hier baat bij.” Coravin kan bijvoorbeeld een grote rol gaan spelen bij het taxeren van wijnkelders en wijnveilingen.
Coravin is inmiddels een groot succes in Amerika, met al meer dan 70.000 verkochte apparaten. Binnen de zeven Europese markten waar Coravin inmiddels geïntroduceerd is, zijn er al meer dan 10.000 stuks verkocht. De Coravin is nu in Nederland te koop via wijnimporteur Résidence Wijnen en via wijnhandel De Gouden Ton. De prijs is nog wel even slikken: € 299,-. Maar dan heb je ook wat.