Het is alweer woensdag: tijd om aandacht te besteden aan Pinot Blancs in het kader van Wine Blogging Wednesday.
We openden de WBW-wijnen van september bij een gerecht waarbij vaak Pinot Blanc wordt aanbevolen: mosselen. Het recept komt uit een prachtig nieuw boek van uitgeverij Lannoo, het Mosselboek, geschreven door Stefaan Daeninck en met foto’s van Sven Everaert. Voor elk seizoen wordt aandacht besteed aan mosselen of de mosselkweek én aan passende recepten. Daarnaast worden de Duitse wijngebieden stevig gepromoot, maar op een prettige wijze. Voor ieder recept wordt een bijpassende Duitse wijn gesuggereerd. Uiteraard kom je dan ook Weissburgunders tegen, geen Pinot Blancs.
Ik maakte gisteren een ‘lenterecept’: mosselen ‘a la plancha’. Het recept komt in het kort hierop neer: gekookte mosselen in een enkele schelp in een ovenvaste schaal leggen, blokjes gekookte sperzieboon, ham en trappistenkaas erover en even onder de grill. Serveren met een lichtgekoelde Dornfelder Classic (rood) of een droge Weissburgunder uit Rheinhessen of de Pfalz. De wijn van Michel Schneider (die van de Mitra) komt uit de Pfalz, dacht ik bij mezelf, dus dat gaan we maar eens uitproberen. Of het een goede combinatie was, dat horen jullie volgende week.
Het Mosselboek kan ik verder van harte aanbevelen. De fotografie is prachtig, de informatie goed en de recepten niet moeilijk te maken. Achterin worden nog een aantal links en informatiebronnen gegeven, voor het verder lezen. Het boek is duidelijk gemaakt met sponsoring van diverse instellingen, maar dat werkt zeker niet storend. Wat mij betreft zouden er meer van dit soort boeken over wijn-eetcombinaties mogen verschijnen.
Mosselboek, Stefaan Daeninck, Tielt/Arnhem, uitgeverij Lannoo, 128 p., ill. isbn13 978-90-209-6436-3, prijs € 19,95
Ellen zegt
Dag Mariëlla,
We hebben het op dit moment erg druk. Paul schrijft in ieder geval
morgenochtend nog een stukje op ons weblog over de wbw.
Alletwee vonden we het zoet in de wijnen te opdringerig, onprettig.
Misschien was daardoor de smaak wat verstopt. En de Franse rook te
nadrukkelijk, niet aangenaam. De Duitse was wat slapjes. Misschien als
terraswijn te gebruiken. Bij een maaltijd winnen de wijnen aan waardering
(maar dat is meestal zo).
De andere wbw edities haalden we tussendoor nieuwe voorraad, om nog eens te
proeven, om vrienden te laten beoordelen. Dit keer lieten we het bij twee
flessen van elk. We zullen deze wijnen niet aanschaffen in de toekomst, er
zijn genoeg en betere alternatieven voorhanden in de prijsklasse.
Sorry Mariëlla, wel een erg kort verslag vandaag, maar meer zat er niet in.
Veel succes met je artikel. Wij zien met spanning uit naar de Spaanse wijnen
van komende maand.
Het wordt tijd voor herfst en mooi diep rood!
Vriendelijke groeten,
Paul en Ellen.
Het lukt op dit moment niet om deze tekst als mail te verzenden. dus zet ik het maar bij de reacties. ik hoop dat je dit toch nog op tijd onder ogen krijgt
groetjes Ellen