Proeven bij De Gouden Ton

De vinologenexamens komen er weer aan: er wordt in huize Wijnkronieken druk gestudeerd op de theoretische kennis van alle landen van Europa minus Frankrijk. Tevens worden de proefvaardigheden koortsachtig getraind, en getraind, en nog eens getraind. Slagen voor het proefexamen op 16 februari is toch wel het belangrijkste doel, niet alleen voor mij, maar ook voor diegenen onder mijn proefgroepleden die nog niet geslaagd zijn.
Om ons proefgroepje nog eens kennis te laten maken met een mooie range wijnen, vroeg ik enige tijd geleden aan Sanne Staal van De Gouden Ton in Den Bosch of ze voor ons een proeverij wilde organiseren. En dat wilde ze wel en heeft ze gedaan, met veel enthousiasme en plezier. Bovendien maakte ze voor ons een echt examen: voor iedere wijn die op tafel stond, bood Sanne drie alternatieven. Aan ons de taak om, net als op het examen straks, de juiste wijn te ontdekken.

Met het grootste deel van onze proefgroep én hun partners trokken we gisteren naar Den Bosch, waar om 18.00 uur de proeftafel voor ons gereed stond. Binnen één uur moesten we de twaalf glazen die Sanne had klaar gezet doorproeven en onze antwoorden gereed hebben. Sanne wees ons er nog eens op dat het echt het beste was als we éérst proefnotities maakten, zonder te kijken naar de mogelijke alternatieven, en dan pas de vragen gingen bekijken. Een goed advies, aangezien we dat de afgelopen maanden bij proefsessies thuis een beetje (beetje erg….) hadden laten sloffen.
En ook een goed advies, omdat ik eindelijk weer eens een uitstekende score behaalde, net als de meeste andere aanwezigen. Als dit het examen was geweest, waren we er bijna allemaal doorheen gekomen. Dat geeft de burger weer moed!

Sanne had een werkelijk uitstekende serie wijnen voor ons klaar staan: een prachtige Grüner Veltliner ‘Lois’ van Loimer, uit het Kamptal, een gemene Torrentes van Cafayete uit de Uco Valley in Argentinië, een mooie Chardonnay van Domaine Valensac uit de Pays d’Oc (een topwijn van Ruit & Rijst), een prachtige, verraderlijke Rioja ‘El Portico Crianza’ van Bodegas Palacio (daar komen we nog eens voor terug) en een alleen al op de geur herkenbare Pinotage van Pangolin bijvoorbeeld. En tot slot de topper van de avond, die fraaie Crozes Hermitage van Des Hauts Cassis, waar ik eindelijk weer eens echt syrah in wist te herkennen.

De wijnen die Sanne had uitgekozen gaven ons gewoon weer moed: we kunnen het wel, we argumenteren best goed, maar we moeten er soms wat beter en geconcentreerder ons best voor doen! Bedankt Sanne, voor deze prachtige avond, en bedankt Yontie, Marianne, Martijn, Paul en Arjan én aanwezige aanhang, voor een geconcentreerde (en later ook gezellige 😉 ) avond, waardoor ik met veel meer vertrouwen het proefexamen tegemoet ga!