Slim gedaan van DOW’s: je brengt een eeuwenoud traditioneel recept gewoon als een nieuw hip drankje, overgewaaid uit Ierland. Maar er is niets nieuws aan het recept dat ik deze week toegezonden kreeg, Hot Port. De Romeinen mengden al wijn met heet water en kruiden en ook Middeleeuwers kenden zowel koude (hypocras) als warme wijnen met specerijen. In de negentiende eeuw was … [Lees meer...] overDOW’s Hot Port: nieuw en hip of traditioneel recept?
Bisschopswijn
Joodse bisschop en kardinaal
Een week of wat geleden schreef ik over . Met het onderzoek is het nog niet verder gevorderd, helaas. Er zijn sporen naar de Angelsaksische wereld, die de aardewerken mijter waarin het drankje werd gepresenteerd herleidt naar middeleeuwse gildemaaltijden. In Lübeck heeft het museum onderzoek gedaan en houdt men het op een Deense of Noord-Duitse oorsprong voor de bijzondere … [Lees meer...] overJoodse bisschop en kardinaal
Een mijter voor de bisschop: waar komt ‘bisschopswijn’ vandaan?
“Mevrouw, waarom praten we wel over zoete en droge witte wijn, en wordt dat bij rode wijn nooit gezegd?” De HBO-student die ik vorige week een workshop Rode Wijn had gegeven, deed me eigenlijk met de mond vol tanden staan. Ik mompelde iets als ‘historisch gegroeid’, maar wist het antwoord gewoon niet. Waarom is er wel witte wijn in een zoete en droge variant, maar is rode wijn … [Lees meer...] overEen mijter voor de bisschop: waar komt ‘bisschopswijn’ vandaan?
Een slijter rond 1936: over kinawijn, meiwijn en vermout
En, is er nog iemand die bisschopswijn heeft gemaakt afgelopen december? Weinigen, waarschijnlijk. Wij drinken eigenlijk zelden nog wijnen die op smaak gemaakt zijn met kruiden en andere ingrediënten, alleen bij speciale gelegenheden. Bisschopswijn in de winter heel soms, speciaal met Sinterklaas, op de ijsbaan of op de Kerstmarkt. Een enkele fanaticus maakt aan de hand van … [Lees meer...] overEen slijter rond 1936: over kinawijn, meiwijn en vermout
Het echte Kerstgevoel… met bisschopswijn (uit 1930)
Een witte Kerst zal er niet inzitten dit jaar (vandaar dat ik maar wat aan het uiterlijk van mijn site heb gedaan...) en op het onderbinden van de schaatsen moeten we ook nog even wachten, helaas. Gelukkig zijn er wel een aantal andere dingen die we kunnen doen om dat 'echte' Libelle-Margriet-wintergevoel een beetje naar binnen te halen. De kerstboom staat al opgetuigd, de … [Lees meer...] overHet echte Kerstgevoel… met bisschopswijn (uit 1930)
