botrytis

Een wetenschappelijke studie naar de bodems van de appellations Barsac en Sauternes in opdracht van de betrokken brancheorganisatie heeft nieuw licht geworpen op het ontstaan van de botrytis, waaraan de wijnen uit deze appellations hun unieke karakter ontlenen. De tot nu toe gangbare lezing was die waarin de wisselwerking tussen het koude water van de Ciron en het warmere van … [Lees meer...] overOpmerkelijk: mythe van edele rotting Sauternes ontzenuwd