In het glas: bleekgele wijn met stevige mousse.In de neus: fris citrusfruit, maar ook met wat zon erover heen; een citroen op een muurtje in het zonnetje, eigenlijkIn de mond: droog, stevige zuren, erg fris, wat groene kruiden als oregano of marjolein; na enige tijd in de mond wat notigheid, mooie afdronk.Druivenrassen: chardonnay, chenin blanc en cabernet franc.Rijping: de … [Lees meer...] overGeproefd: Louis de Grenelle Crémant de Loire Brut
Bubbels
Ondersteun de bubbelpetitie
Een weekendje cava
In het Pinksterweekend leerde ik een lekker compact én bereikbaar wijngebied kennen: de Penedès, hét cavagebied van Spanje. Cava mag ook op een aantal andere plaatsen in Spanje gemaakt worden, maar hier, in Catalonië en speciaal zuidwestelijk van Barcelona, is waar het allemaal begon. En het wijntoerisme is er sinds enige jaren ook prima … [Lees meer...] overEen weekendje cava
Tocinillo met Ambrosia
In Catalonië zijn ze dol op nagerechten waarin een flinke dosis eigeel is verwerkt. Heerlijk zijn bijvoorbeeld tocinillo, kleine hoopjes eigeel met veel suiker. Catalaanse kinderen zijn er dol op. De reden voor al dat eigeel leerde ik afgelopen weekend, van eigenaresse en wijnmaakster Montserrat Mascaró van het bekende cavahuis Mascaró, gevestigd in Vilafranca. Voor het klaren … [Lees meer...] overTocinillo met Ambrosia
Een nieuwe hobby…
Net als van flessen champagne kun je natuurlijk ook de metalen 'caps' bovenop de cavakurken sparen. En dat doen ze dan ook in Spanje! De belangstelling is zo hevig dat bedrijven zelfs speciale presentaties van hun 'plaques' organiseren. Bij Capita Vidal gebeurde dat twee weken geleden, bijvoorbeeld. Aanwezigen konden 'plaques' ruilen, de nieuwe van Capita Vidal bewonderen en … [Lees meer...] overEen nieuwe hobby…
