Nog een land waar de heftige temperaturen van de laatste week met open armen zijn ontvangen: in Moravië konden eindelijk druiven voor Eiswein geoogst worden. Niet dat Eiswein een lange traditie in Tsjechië heeft: dit type zoete wijn deed pas in 1995 zijn intrede, met de invoering van een wijnwet volgens Europees model. … [Lees meer...] overEindelijk Eiswein in Moravië
Eiswein
Uitzonderlijk Eiswein-seizoen
In Nederland slaat de Elfsteden- en schaatskoorts toe. In Duitsland wordt vooral over Eiswein gesproken! De Eiswein-oogst van deze winter blijft nieuwe records produceren. Zo werden in de ochtend van 4 februari door de Fellbacher Weingärtner druiven geoogst bij -18 graden Celsius; suikergehalte was 275 graden Oechsle, een absoluut record. Het betrof Spätburgunder-druiven, die … [Lees meer...] overUitzonderlijk Eiswein-seizoen
Mijn ‘wijn-bij-pepernoten’-revolutie
Onder de culibloggers is een revolutie aan de gang: de #pepernotenrevolutie. Culinair historica en wetenschapsjournalist Lizet Kruyff deed onderzoek naar het recept van de échte pepernoten, en kwam tot de ontdekking dat er in pepernoten eigenlijk helemaal geen kruidnagel hoort. Ze vond een recept uit de 18e eeuw, bij De Nieuwe Welervarene Utrechtsche Keuken-meid (een prachtig … [Lees meer...] overMijn ‘wijn-bij-pepernoten’-revolutie
