Frankrijk

Proeven, proeven en nog eens proeven. Het begint al gewoon te worden: maandag proefdag. Voor de opleiding tot vinoloog van de Wijnacademie gaan we 18 maandagen naar school, om de andere week. De week dat we geen les hebben, proeven we in kleine groepjes bij mensen thuis of op het werk. Diverse woonkamers worden proeflokaal, hoewel we ook af en toe 'echte' proeflokalen bezoeken. … [Lees meer...] overProeven, proeven en nog eens proeven

Heb je er deze zomer eigenlijk nog wel eens aan gedacht? Of heb je een fles in huis gehaald, van de Qool-wines van Ilja Gort? We hoorden er enige tijd niets meer van, maar er blijken interessante ontwikkelingen te zijn! Kijk even op Foodlog, en lees wat Dick Veerman in Zuid-Frankrijk heeft ontdekt. … [Lees meer...] overQool – het vervolg

De vierde dag van de vinologenopleiding, maandag 15 oktober 2007, wordt een heftige. Vandaag staan namelijk zoete en versterkte wijnen op het programma: sherry, port, madera, vin doux naturel etc.... Enigszins overmoedig begin ik aan deze les. Ik heb in mijn leven al heel wat versterkte en zoete wijnen gedronken, en voor een goede wijn met botrytis (edele rotting) mogen ze me … [Lees meer...] overDag 4 – Versterkt, zoet, Rhône, Jura en Savoie

Het was vorige les al aangekondigd, maar toch bleek het voor een aantal deelnemers van de vinologenopleiding niet helemaal duidelijk: in de ochtendles proefden we op deze derde lesdag dezelfde wijnen uit verschillende oogstjaren (verticaal proeven). De witte wijnen waren overduidelijk gemaakt van Chardonnay, afkomstig uit Frankrijk en hoogst waarschijnlijk uit de Bourgogne. Het … [Lees meer...] overDag 3 – Oogstjaren en Frankrijks verborgen schatten