De voorpret is eigenlijk net zo leuk als het openen en drinken van de fles Champagne, vrijdag aanstaande! Voor Valentijnsdag staat een fles Champagne Pol Roger Brut Rosé Millésimé 2004 koud, en we zijn druk aan het plannen wat we erbij zullen eten. Wordt het een wildpastei, een kreeftsalade of toch dat plateau met milde kazen. Een dessert misschien? De beslissing is nog niet … [Lees meer...] overVoorpret: wat eten we bij de Pol Roger Brut Rosé?
Frankrijk
Calvados tegen de storm
Op zo’n gure, stormachtige dag als vandaag heb je misschien behoefte aan iets sterkers (dan wijn)! Eerder deze week won sommelier Leroy Soumokil de Calvados Vintage Cocktail-competitie met zijn creatie Promiscuous Rose. Als je deze mix van calvados en champagne vanavond zelf wilt maken: hier is het recept! 2,25 cl Calvados Fine (2 à 3 jaar gerijpt) 2 cl granaatappel/rozen … [Lees meer...] overCalvados tegen de storm
Petitie om Frans wijnerfgoed te behouden
Als #winelover heb ik de afgelopen jaren regelmatig over bijzondere, soms bijna uitgestorven druivenrassen verteld. Ook tijdens de recente Digital Wine Communications Conference was er veel aandacht voor. Dat het niet makkelijk is dergelijke druivenrassen in stand te houden, blijkt uit het feit dat de Franse overheid op het punt staat een besluit te nemen over het voortbestaan … [Lees meer...] overPetitie om Frans wijnerfgoed te behouden
A Year in Burgundy: een film met liefde gemaakt
Met ontzettend veel plezier hebben we er naar gekeken: de met liefde gemaakte documentaire film van David Kennard met de titel A Year in Burgundy. Dit keer geen romantisch verhaal over een Londense beurshandelaar die in het zuiden van Frankrijk zijn hart verliest aan Marion Cotillard, maar het ware verhaal van een handvol wijnboeren die in één van de lieflijkste en meest … [Lees meer...] overA Year in Burgundy: een film met liefde gemaakt
Herfstige tip: de ultieme worstwijn!
Nog niet zo lang geleden kwam ik laaiend enthousiast terug van een workshop worst maken. Ik zou wel eens even op Marktplaats gaan neuzen naar een gehaktmolen, en mijn familie de heerlijkste verse worsten gaan voorzetten. Eén en ander was veroorzaakt door een bijeenkomst van culischrijvers, waar Meneer Wateetons ons de beginselen van het worst maken had bijgebracht. Echter, we … [Lees meer...] overHerfstige tip: de ultieme worstwijn!