Op zo’n gure, stormachtige dag als vandaag heb je misschien behoefte aan iets sterkers (dan wijn)! Eerder deze week won sommelier Leroy Soumokil de Calvados Vintage Cocktail-competitie met zijn creatie Promiscuous Rose. Als je deze mix van calvados en champagne vanavond zelf wilt maken: hier is het recept! 2,25 cl Calvados Fine (2 à 3 jaar gerijpt) 2 cl granaatappel/rozen … [Lees meer...] overCalvados tegen de storm
Normandië
Appels met peren vergelijken: ciders en poiré
Gisteren beschreef ik de geschiedenis van cider, vandaag gaan negen geproefde ciders onder de loep, van vier in Nederland opererende webwinkels: Pommed'Or, Ciderwinkel, CiderCider en Ciderenzo. De negen ciders vormen een goede doorsnede van wat er momenteel in Nederland aan kwaliteitscider verkrijgbaar is. Per cider wordt kort iets verteld over het huis, het productieproces … [Lees meer...] overAppels met peren vergelijken: ciders en poiré
Sider es ghemaect van applen: de rijke geschiedenis van cider
‘Sider es ghemaect van applen’, wist een Brugse taalleraar omstreeks 1368. Maar in zijn rangorde van dranken stond cider onder wijn, bier en mede: het was net iets beter dan water! Dit negatieve oordeel over de alcoholische drank van appels of peren is er in Nederland door de eeuwen heen enigszins aan blijven kleven, hoewel cider net zulke oude wortels heeft als wijn, in ieder … [Lees meer...] overSider es ghemaect van applen: de rijke geschiedenis van cider
