Vreemd, hoe dingen kunnen lopen. Toen ik studeerde, namen jaargenoten met veel plezier deel aan middeleeuwse kookexperimenten bij prof. Van Winter. Zelf voelde ik me daar helemaal niet toe aangetrokken, en ik heb dan ook nooit een van die bijeenkomsten bijgewoond. Nu vind ik dat jammer, nu ik alweer enige jaren met veel plezier lees over culinaire geschiedenis. Veel van wat er … [Lees meer...] overLezend door Luilekkerland: grasduinen in onze kookgeschiedenis
Onno Kleyn
Genieten van De grote Kleyn
Hij is een uitkomst! Al weken zocht ik iets om te lezen voor het slapen gaan. Iets luchtigs, maar toch geen niemendalletje. Iets educatiefs, maar toch vermakelijk. Iets om even een paar pagina’s of meer van te genieten, en dan tevreden te gaan slapen. En ik heb het gevonden: De grote Kleyn ligt inmiddels naast mijn bed. Ik kijk iedere dag verlekkerd uit naar mijn volgende … [Lees meer...] overGenieten van De grote Kleyn
Okuralezingen 2014 – Programma is bekend
Na het succes van de vorige serie start Onno Kleyns Academie Culinair en Wijnschrijven komend jaar weer een boeiende nieuwe reeks lezingen. Vijf, misschien zes, zondagen van januari tot begin april ben je welkom in het Okurahotel in Amsterdam. Klinkende namen, spannende onderwerpen, contact met andere eet- en drinkgekken. Programma 12 januari - Peter Klosse – … [Lees meer...] overOkuralezingen 2014 – Programma is bekend
Lezingen Onno Kleyn over culinaire geschiedenis op YouTube
In maart van dit jaar gaf Onno Kleyn een tweetal lezingen over culinaire geschiedenis. Ze zijn nu te beluisteren en te bekijken op YouTube: terwijl je de dia's bekijkt, luister je naar Onno's verhaal. Eerlijk gezegd vind ik ze meer geschikt voor beluistering in de auto op een lang reis, naar Frankrijk of Italië bijvoorbeeld: met een koptelefoon op kun je ze prima op je telefoon … [Lees meer...] overLezingen Onno Kleyn over culinaire geschiedenis op YouTube
Paard en wijn
Het is overduidelijk: bij paard drink je rood! En wel van de stevige soort. Onno Kleyn geeft in het pas verschenen boekje Paard! 33 recepten met paardenvlees, en bij ieder recept raadt hij een wijn aan. Dat is in het meeste van de 33 gevallen krachtig rood, slechts vier keer wit: één maal Pinot Gris, één maal weelderige Chardonnay en twee maal knallende Viognier. In de week … [Lees meer...] overPaard en wijn