Een tip van wijnhuis Quevedo, een van mijn favoriete porthuizen: een recept voor hertenfilet met portsaus. De rode portsaus uit dit hoofdgerecht kan van tevoren worden bereid en levert dus minder keukenstress. En het is super makkelijk om een portsaus te maken. Neem voor dit gerecht een 10 jaar oude port. De 10 Year Old van Quevedo is gebotteld in 2013 en heeft voor de … [Lees meer...] overKerstrecept – Hertenfilet met rode portsaus
Quevedo
Achtmaal Douro: boottocht en wijnproeven
Vandaag alweer de laatste twee tips voor een bezoek aan Portugals bekendste wijngebied: de Douro. De andere zes publiceerde ik de afgelopen drie dagen. 7. Boottochtje Bij een rivier hoort een boottochtje, zeker bij zo’n indrukwekkende rivier als de Douro. De meeste tochten starten vanuit Porto, maar er zijn ook excursies in Régua en Pinhão te boeken. Een aanrader is echter de … [Lees meer...] overAchtmaal Douro: boottocht en wijnproeven
Achtmaal Douro: Douro Superior en olijven
Niet voor niets staat de Douro op de lijst van de tien beste wijnreis-bestemmingen dit jaar! Prachtige natuur, heerlijke wijnen, goed eten, gastvrije mensen: je vindt het allemaal langs deze rivier in het noorden van Portugal. De steile hellingen langs het water vormen één van de meest spectaculaire wijnbouwregio’s in de wereld, een gebied dat je tenminste één keer in je leven … [Lees meer...] overAchtmaal Douro: Douro Superior en olijven
Ten (New) Things About Port #5
To finish my series on port, today the last two facts I want to share. Interested in reading more? At the bottom of this article are the links to websites with more information. 9. There are approximately 30.000 grape growers in the Douro. 120 of those produce port, only 75 of them bottle their own. Of those 75, 60 are producers that went into the bottling ánd exporting … [Lees meer...] overTen (New) Things About Port #5
Ten (New) Things About Port #4
Today, again two interesting facts to learn about port. The first three issues of these series were published yesterday, the day before that and last Sunday. 7. The grape varieties that are used for port are multiple, some say more than 80! The five most important are touriga nacional, tinta barroca, touriga franca, tinto roriz and tinta cão (all for red ports). In former … [Lees meer...] overTen (New) Things About Port #4