Afgelopen donderdag 4 juni reisde ik in alle vroegte naar het Nederlands Openluchtmuseum in Arnhem. Daar werden die ochtend de eerste wijnstokken geplant van wat op termijn een (deels) ommuurde biologische wijngaard wordt. Onder het toeziend oog van wijnmaker Adam Dijkstra van De Colonjes en initiatiefnemer Henk Oost, beheerder van de wijngaard op landgoed Mariëndaal, gingen de … [Lees meer...] overBiologische wijngaard in het Nederlands Openluchtmuseum aangelegd
souvignier gris
Amber Revolution, ook in Nederland
De Franse landbouwkundige Olivier de Serres was er rond 1600 al duidelijk over. Voor witte wijn moeten de schillen onmiddellijk gescheiden worden van het sap, om een zo helder en zuiver mogelijk sap te krijgen. Dit is de manier waarop witte wijnen in West-Europa eeuwenlang gemaakt zijn, tot op de dag van vandaag. Dat sluit echter niet uit dat er ook andere methoden waren. … [Lees meer...] overAmber Revolution, ook in Nederland
