Ed van Wijnerij zei het al: we moesten de resterende fles Trimbach Cuvée Frederic Emile 1999 maar snel drinken. En dat hebben we vanavond gedaan. Gelukkig, deze fles beviel ons wel goed, al combineerde de wijn ook niet bijzonder goed bij de zuurkool met katenspek en worst.
Bij een Italiaanse roodschimmelkaas (paesanelle) van wijnspeciaalzaak Hooft smaakte deze Riesling uit de Elzas uitstekend, bij het hoofdgerecht met zuurkool dus wat minder. Maar de wijn als geheel was goed, het fruit overheerste duidelijk de naaimachine-olie. Wat er met de fles van vorige week, bij de fazant, mis was, weet ik nog steeds niet, maar Trimbach is vanavond gerehabiliteerd!