Men neme witte asperges, peultjes, tomaat, wat gember en een scheut sojasaus. Roerbak dat geheel met dun gesneden biefstukreepjes, serveer het met rijst. Daarbij schenke men eens heel wat anders: een witte wijn uit Lazio, het eeuwenoude wijngebied ten zuiden van Rome. Donnaluce 2011 van Poggio Le Volpi barst van het tropisch fruit, de ananas en de gember; daartussendoor wandelt een flintertje vuursteen. De volle en kruidige wijn, bestaande uit de druivenrassen malvasia (60%), greco (30%) en chardonnay (10%), past wonderschoon bij de asperges, vooral omdat de zuren tamelijk mild zijn. Ik hou wel van dergelijke aangename verrassingen!
Donnaluce 2011 is tot en met 15 mei 2014 voor € 14,95 verkrijgbaar bij de wijnhandels van De Wijnkring.
