Praktijkboek Mousserende wijn - Oogst 2019 Apostelhoeve – CoroNEE pakket van Domein Holset – Vorstbestrijding met kaarsen Er gebeurt van alles bij de Nederlandse en Belgische wijnboeren. Vandaag weer een korte greep uit de vele berichtjes in mijn mailbox. Praktijkboek Mousserende wijn van Koen Podevijn Al weer een jaar geleden ongeveer kreeg ik van een wijnmaker uit … [Lees meer...] overNieuws uit de Nederlandse en Belgische wijngaarden -2
Tijd voor asperges, met een glas wijn uit Nederland!
Ben je er ook zo dol op? We hebben al weer twee avonden asperges op, en genieten enorm van deze lentegroente. Meestal maken we dezelfde aspergerecepten, maar gelukkig kreeg ik vorige week het aspergeboekje in handen dat vorig jaar bij Uitgeverij Good Cook verscheen, van de hand van Jessica Lek. Aspergekookboek Dit boekje geeft je 30 veelzijdige recepten met witte, groene … [Lees meer...] overTijd voor asperges, met een glas wijn uit Nederland!
Nieuws uit de Nederlandse wijngaarden – 1 #supportyourlocals
Proefpakket van Betuws Wijndomein – Lease een wijnstok van De Brabantse Wal - Proeven met Stan Beurskens – Paaswijnen van de Frysling en De Reestlandhoeve Zo’n 15 jaar geleden werkte ik op een plek waarvan ik me nog altijd afvraag: hoe kwam ik daar terecht, en waarom heb ik het er zeven jaar uitgehouden? Toch heeft die tijd me veel opgeleverd, onder andere de vrije tijd en … [Lees meer...] overNieuws uit de Nederlandse wijngaarden – 1 #supportyourlocals
Making orange wine
Last week, the transcribers team of the Folger Library in Washington DC started on a new project, a manuscript from the second half of the seventeenth century, with lots of medicinal drinks, made wines, puddings etcetera. I already found some nice recipes for my research into wine and its uses in the kitchen, but I also was reminded of a wine that is currently resting in my … [Lees meer...] overMaking orange wine
Clairet-bonbons voor Valentijnsdag
In de tijd dat clairet een bekend drankje voor de 18e-eeuwse elite was, was ook ‘chocolade’ een drank. Chocolade werd tot in de 19e eeuw weliswaar in zogenaamde ‘koekjes’ verkocht, maar die waren bedoeld om te verwerken tot warme drank. Cornelis Bontekoe lichtte in de 17e eeuw in zijn Tractaat van het Excellente Kruyd THEE toe hoe het maken van chocoladedrank werkt: Omtrent … [Lees meer...] overClairet-bonbons voor Valentijnsdag