Eind februari verscheen van Manon Henzen het nieuwe Historisch Bakboek BROOD, een vlot toegankelijk bakboek met broodrecepten uit 4000 jaar geschiedenis. En aangezien ik van een lekker stuk brood echt niet af kan blijven – met een glas wijn en een stuk vers brood ben ik helemaal gelukkig - kan ik niet anders dan aandacht vragen voor dit boek. Al bladerend in dit prachtige … [Lees meer...] overHistorisch Bakboek BROOD verschenen
Wijn & eten
Ywels met clareite: een middeleeuwse wijn-spijscombinatie
Van de kunst om de juiste wijn bij het juiste gerecht te schenken wordt gezegd dat hij nog niet zo oud is. De hedendaagse gastronomie en de ideeën daarachter kwam was begin 19e eeuw op, met bekende namen als Grimod de la Reynière en Brillat-Savarin. Dat neemt niet weg dat er ook al eerder wijn-spijs combinaties bestonden die erg in de smaak vielen, en die ook hedendaagse … [Lees meer...] overYwels met clareite: een middeleeuwse wijn-spijscombinatie
Tijd voor asperges, met een glas wijn uit Nederland!
Ben je er ook zo dol op? We hebben al weer twee avonden asperges op, en genieten enorm van deze lentegroente. Meestal maken we dezelfde aspergerecepten, maar gelukkig kreeg ik vorige week het aspergeboekje in handen dat vorig jaar bij Uitgeverij Good Cook verscheen, van de hand van Jessica Lek. Aspergekookboek Dit boekje geeft je 30 veelzijdige recepten met witte, groene … [Lees meer...] overTijd voor asperges, met een glas wijn uit Nederland!
Clairet-bonbons voor Valentijnsdag
In de tijd dat clairet een bekend drankje voor de 18e-eeuwse elite was, was ook ‘chocolade’ een drank. Chocolade werd tot in de 19e eeuw weliswaar in zogenaamde ‘koekjes’ verkocht, maar die waren bedoeld om te verwerken tot warme drank. Cornelis Bontekoe lichtte in de 17e eeuw in zijn Tractaat van het Excellente Kruyd THEE toe hoe het maken van chocoladedrank werkt: Omtrent … [Lees meer...] overClairet-bonbons voor Valentijnsdag
Boekentip: Bier in de keuken
Misschien heb ik het al eens verteld, maar niets lekkerder dan een koel glas witbier na een hele dag wijnproeven. Dat vond ik vooral tijdens de opleiding tot vinoloog, als we op een maandag gauw 30 wijnen proefden. Nu komt een hele dag wijnproeven niet meer zo veel voor in mijn leven, maar de liefde voor bier is zeker gebleven. Buiten de deur bestel ik eigenlijk nog net zo … [Lees meer...] overBoekentip: Bier in de keuken
