Wat is het geheim van een goede combinatie? Wanneer en waarom is een combinatie mooi? Deze twee prangende vragen rondom wijn en spijs vormen de leidraad van het nieuwste boek van Peter Klosse, Chef & Sommelier. Klosse bezocht het afgelopen jaar 23 restaurants door heel Nederland en daagde de kok en de sommelier uit hem wijn-spijscombinaties voor te zetten die klopten, die … [Lees meer...] overChef & Sommelier
Wijn & eten
Weekendtip: Lindenhoff
Het is maar goed dat we één geen auto hebben en twee het niet om de hoek is. Baambrugge is van ons uit gauw 40 minuten rijden, te ver om er wekelijks boodschappen te doen. Maar wij zouden het wel willen; voor onze portemonnee is het beter van niet...Gisteren brachten we een kort bezoekje aan de boerderijwinkel van de Lindenhoff, waar de hammen in de hooiberg hangen te drogen en … [Lees meer...] overWeekendtip: Lindenhoff
Genieten van kaas en wijn
Ken je dat? Je gaat naar een proeverij om serieus wijn te proeven en nieuwe dingen te leren, maar tijdens het proeven gaan langzaam alle lessen over proeven en spugen overboord, en wordt het steeds gezelliger. Dat overkwam mij vanmiddag, tijdens de overzichtsproeverij van Margaret Wines in de Utrechtse Sociëteit de Vereniging aan de Mariaplaats. Tijdens een masterclass die ik … [Lees meer...] overGenieten van kaas en wijn
Boerenkool met Côteaux du Languedoc
De drukste tent gisteren op de Smaakparade was die van de Languedoc-wijnen. Het Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc (CIVL) had in samenwerking met CK Media Promotions een prachtige proeverij van honderden wijnen uit de Languedoc opgezet. Het publiek verdrong zich het grootste deel van de dag om de tafels om van de witte, rode, rosé en mousserende wijnen te proeven. … [Lees meer...] overBoerenkool met Côteaux du Languedoc
Huiswijn als visitekaartje
Een tijd geleden is er op een bekend Nederlands weblog over eten een discussie gevoerd over de criteria die lezers van dat weblog hanteren om een restaurant te beoordelen. Er werd van alles genoemd: goed water op tafel (liefst kosteloos), goed brood, snelle en attente bediening, goede wijnkaart en natuurlijk ook allerlei zaken die met het eten te maken hadden. Voor liefhebbers … [Lees meer...] overHuiswijn als visitekaartje