Na een reeks van verhalen over sherryliefhebbers in het verleden is het hoog tijd ook eens naar het heden te gaan kijken. Want daar beleven we zeker ‘historische’ momenten met sherry. Neem nou een restaurant in mijn eigen woonplaats Utrecht. Bij Podium onder de Dom, in de schaduw van de Domkerk, vormen chef Leon Mazairac en sommelier Goos van den Berg een onverslaanbaar duo als … [Lees meer...] overNederlanders en sherry #6: Copa Jerez-winnaars in Utrecht
Wijngeschiedenis
Nederlanders en sherry #5: Koningin aan het sherry-dieet
In de loop van de 20ste eeuw verdween het gebruik om ’s morgens een glas (zoete) wijn te drinken. Maar niet helemaal…. In sommige kringen bleef de gewoonte om ’s morgens aan de borrel te gaan tot na de Tweede Wereldoorlog gehandhaafd: van prins Bernhard is bekend dat hij zijn gasten in de ochtend met champagne, bier en nootjes ontving. En over prinses Juliana wordt gezegd dat … [Lees meer...] overNederlanders en sherry #5: Koningin aan het sherry-dieet
Nederlanders en sherry #4: Kweepeertaart met morgenwijn
Het was in de achttiende en negentiende eeuw heel gebruikelijk: een glaasje zoete wijn rond een uur of 11 ’s ochtends. De gangbare term daarvoor was morgenwijn, of morgendrank. Allerhande zoete wijnen kwamen hiervoor in aanmerking: madeira, port, zoete Franse wijnen, en natuurlijk ook zoete sherry. Het gebruik om een alcoholische drank bij het ontbijt, later op de ochtend of … [Lees meer...] overNederlanders en sherry #4: Kweepeertaart met morgenwijn
Nederlanders en sherry #3: Sek-poset van de keukenmeid
In zowel De Schrandere Stichtsche Keuken-meid als De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keukenmeid, twee kookboeken gedrukt in Utrecht in de achttiende eeuw, staat een opvallend recept: een drankje dat aangeduid wordt als sek-poset. Het drankje wordt gemaakt met ‘sek’, of seck, wat we nu 'sherry' zouden noemen. ‘Poset’ is de Engelse vertaling van kandeel. Het gaat hier dus om een … [Lees meer...] overNederlanders en sherry #3: Sek-poset van de keukenmeid
Nederlanders en sherry #2: Het nieuwe Spaansche vocht
In de eerste decennia van de zeventiende eeuw zijn ze er ineens, in allerlei Nederlandse teksten en bronnen: wijnen uit het diepe zuiden van Spanje. Gisteren schreef ik al over de druif pedro ximenez en de wijn Pietersemeynse, vandaag kijken we naar een tweede sherry. Soms worden die nieuwe wijnen aan het begin van de zeventiende eeuw alleen aangeduid als ‘het nieuwe … [Lees meer...] overNederlanders en sherry #2: Het nieuwe Spaansche vocht