Enige weken geleden presenteerde Delta Wines de Novatura van De Colonjes, een wijn waarbij een 100% natuurlijke sulfietvervanger is toegepast. Met het maken van deze Novatura is Wijnhoeve De Colonjes het eerste bedrijf met een vergunning voor het toepassen van een 100% natuurlijke sulfietvervanger in wijn. Wijnmaker Adam Dijkstra ontwikkelde de wijn samen met Rob ten Herkel … [Lees meer...] overGeproefd: Novatura, een wijn met een 100% natuurlijke sulfietvervanger
pinot noir
Eerste oogst bij Sint-Catharinadal
Terwijl het bericht komt dat de wijnen de alcoholische fermentatie hebben afgerond en de Chardonnay aan de malolactische gisting begint, denk ik weer even terug aan een paar mooie oogstdagen die ik meemaakte dit seizoen. Want op veel plaatsen in de wereld kun je helpen met druiven oogsten. Maar op geen plaats ter wereld was het dit jaar wat mij betreft zo bijzonder als de oogst … [Lees meer...] overEerste oogst bij Sint-Catharinadal
Geproefd: Nieuw-Zeelandse Pinot Noir
We zijn er nog niet uit. Gaan we in 2017 naar Nieuw-Zeeland op vakantie of niet? De CO2-imprint die we nalaten met een vliegreis zo ver weg staat ons niet echt aan. Bovendien, we willen nog zoveel mooie plekjes dichterbij huis, in Europa, ontdekken. Maar als wijnland en als land waar The Lord of the Rings is opgenomen, blijven we Nieuw-Zeeland heel aantrekkelijk vinden. Die … [Lees meer...] overGeproefd: Nieuw-Zeelandse Pinot Noir
Chat Sauvage Pinot Noir – Bourgogne in Duitsland?
Begin januari waren ze nog niet in Nederland verkrijgbaar, maar met zo'n marketing en zo'n opvallende naam moet dat hopelijk inmiddels gelukt zijn. Aan de presentatie op Wine Professional en de kwaliteit van de wijnen heeft het in ieder geval niet gelegen! Dat was allemaal voortreffelijk in orde. Ik heb het over het Duitse Weingut Chat Sauvage uit de Rheingau, met zijn … [Lees meer...] overChat Sauvage Pinot Noir – Bourgogne in Duitsland?
Tirer les cuves: een kijkje in de kelder
Roelof van Domaine de la Monette . Ik vroeg hem nadere uitleg over het 'legen van de cuves', zoals hij dat in het vorige bericht vertelde. Hieronder zijn uitleg: In het Frans zeggen ze tirer les cuves. In de praktijk betekent dat: we tappen de jonge wijn (in het Engels the free run juice) af, naar een roestvrijstalen vat. [Free run juice, of in het Frans vin de goutte, is … [Lees meer...] overTirer les cuves: een kijkje in de kelder
