Wijn en spijs combineren, het kan volledig doorschieten. Toen ik net kennismaakte met dit fenomeen, in mijn beginnende wijnkenner-jaren, had ik weleens het idee dat er voor een bepaald gerecht maar één wijn geschikt zou zijn. Tenminste, als je sommige wijnschrijvers of sommige sommeliers moest geloven. Het stond me toen al tegen, zeker vanuit historisch perspectief. Het kon … [Lees meer...] overWijnboek voor foodies… of Foodboek voor wino’s
wijn-spijs
Aardse peulen en frisse wijn: wat schenk je bij roveja?
De roveja (Pisum arvense) is een kleine, wilde erwt met een donkerbruine, roodachtige of donkergroene kleur. Hij wordt al eeuwen verbouwd op de hoger gelegen hellingen van de Monti Sibillini in Umbrië en werd voor het eerst vermeld in 1545. Samen met linzen vormden deze wilde erwten het basisvoedsel voor de plaatselijke bevolking. Helaas is de roveja tegenwoordig bijna … [Lees meer...] overAardse peulen en frisse wijn: wat schenk je bij roveja?
Bier past beter bij eten dan wijn?!
[Persbericht, wijnliefhebbers] Een opmerkelijk persbericht werd er gisteren verspreid. Persoonlijk voel ik er veel voor, een biertje bij het eten. Sommige gerechten lenen er zich nu eenmaal meer voor. En bovendien heeft bier een lager alcoholpercentage. En vanavond bij de nasi? Pilsje natuurlijk ;-) Bier is vandaag de dag niet alleen pils. 165 Nederlandse brouwerijen … [Lees meer...] overBier past beter bij eten dan wijn?!
Alternatieve kreeftenwijn: milde en frisse Montesicci uit Sardinië
Helaas, helaas, al mijn kennis over Sardinië en Sardijnse wijn komt uit de tweede hand. Boeken en het internet vormen mijn bronnen over de wijnen, ik ben er niet zelf geweest. (Gelukkig heb ik er al wel een handvol geproefd!) Toen ik dan ook een fles Isola dei Nuraghi 2010 van Cantine di Dolianova toegezonden kreeg, dacht ik even dat het om een wijn van nuragus ging, een zeer … [Lees meer...] overAlternatieve kreeftenwijn: milde en frisse Montesicci uit Sardinië
Combinaties van brood en wijn
Terwijl sommige wijnliefhebbers én wijnschrijvers er niets van moeten hebben, zet de trend zich door: het zoeken van ultieme combinaties tussen wijn en eten (het woord 'spijs', dat meestal gebruikt wordt, vind ik vaak zo oubollig). 'Wijn-spijs combineren' is je van hét, lijkt het wel tegenwoordig. De gekte slaat inmiddels zover door, dat op de recente een workshop 'Wijn en … [Lees meer...] overCombinaties van brood en wijn