Eindelijk dan, mijn Geheimen van de wijnkelder zijn verschenen! Wie nou wel eens wil weten hoe ze dat in het verleden deden, een voorraadje wijn goed houden, vertel ik in dit nieuwe boek alles wat je als wijnliefhebber rond 1700 moest weten om regelmatig van een drinkbaar glas wijn verzekerd te zijn. De uitgave van deze Geheimen van de wijnkelder kwam op een bijzondere … [Lees meer...] overGeheimen van de wijnkelder anno 1700
Amelia’s wijnvoorraad: koken met wijn rond 1745
In vroegmoderne kookschriften en receptenverzamelingen wordt steevast gekookt met wijn. Aan de hand van een vrij onbekend handgeschreven receptenboek, dat van Amelia Bodisco, ontstaan tussen 1738 en 1741, en bewaard bij de Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, wil ik hier illustreren wat de keuze voor de gebruikte wijnen ons kan vertellen over een … [Lees meer...] overAmelia’s wijnvoorraad: koken met wijn rond 1745
Wijnen voor de Doges: over Venetië, Malvasia en Dorona
Als rond 1370 Griekse wijnen en Malvasia aangekocht worden voor het hof van Jan van Blois, heer van Schoonhoven en Gouda, kunnen die maar via één handelshaven naar de Lage Landen zijn gekomen: Venetië. Eeuwenlang was de stad in de lagune aan de noordkant van de Adriatische Zee dé spil in het handelsverkeer tussen het Middellandse Zeegebied en Noordwest Europa. Alle vaten … [Lees meer...] overWijnen voor de Doges: over Venetië, Malvasia en Dorona
Opnieuw recordoogst voor Nederlandse wijnboeren ondanks natte zomer 2023
De Nederlandse wijnboeren hebben opnieuw een recordhoeveelheid druiven geoogst. Dat blijkt uit de cijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO), gepresenteerd via een persbericht van de Vereniging Nederlandse Wijnproducenten (VNWP). In totaal is er afgelopen wijnjaar 12.774 hectoliter wijn geproduceerd. Dat staat gelijk aan zo’n 1,7 miljoen flessen. Een groei van … [Lees meer...] overOpnieuw recordoogst voor Nederlandse wijnboeren ondanks natte zomer 2023
Sekere wynen, genaemt stommen: een zeventiende-eeuwse vorm van Süssreserve
Een plakkaat uitgevaardigd in Brussel namens de landsheer van de Zuidelijke Nederlanden, koning Filips IV, was er in 1628 duidelijk over: stommen mochten Vlaanderen niet binnen, aangezien ze gevaar leverden voor diegenen die deze wijnen dronken: ‘men zou sedert enige tijd verkocht hebben zekere hoeveelheden van wijnen genaamd stommen, om te mengen met andere wijnen, waardoor … [Lees meer...] overSekere wynen, genaemt stommen: een zeventiende-eeuwse vorm van Süssreserve
