Altijd goed om bij te blijven wat er in gidsenland gebeurt. Want De Grote Hamersma is dit jaar wel écht een allesomvattend jaarboek geworden, zo lijkt het. Niet alleen de lekkerste wijnen onder de 5 euro staan erin, maar ook die tussen 5 en 10 euro én heel exclusieve vondsten. En niet alleen van supermarkten, maar van tout wijnverkopend Nederland, krijg ik de indruk. Samen … [Lees meer...] overDe Grote Hamersma 2017 | Boekenmaand #3
Soepjes ter versterking: kandeel en wijnsoep
Neerploffen met een glas wijn in de herberg en lekker bijkletsen met vrienden: op die manier werd wijn in het verleden graag genuttigd. Maar er waren nog meer toepassingen voor al die vaten rijnwijn en Franse en Spaanse wijn die naar de Lage Landen kwamen. Wijn was ook een belangrijk hulpmiddel in de huisapotheek en diende als medicijn, zowel op zichzelf als als vloeistof … [Lees meer...] overSoepjes ter versterking: kandeel en wijnsoep
From Farm to Fork, of Van Bron tot Bord: lekker eten uit eigen land
Vandaag werkte ik aan een bijdrage voor een boek dat begin volgend jaar zal verschijnen, From Farm to Fork. Ik schreef voor dat boek over Nederlandse wijn. Toevallig had ik net vorige week een persbericht ontvangen dat nauw met dit boek samenhangt: aandacht voor lokale producten op de komende Horecava. En nu maar hopen dat ook de Nederlandse wijnen op de Horecava aanwezig … [Lees meer...] overFrom Farm to Fork, of Van Bron tot Bord: lekker eten uit eigen land
Bon Appétit | Boekenmaand #2
Puur genieten is het, het lezen en bladeren in het boek Bon Appétit, van François-Régis Gaudry e.a. Deze Franse journalist presenteert op de zondagochtend een culinair radioprogramma, On va déguster. De neerslag van dat programma is gegoten in een kloeke ‘ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken’, zoals de ondertitel luidt. De Nederlandse vertaling kwam enige weken … [Lees meer...] overBon Appétit | Boekenmaand #2
Verrassend wit uit Macedonië
De geschiedenis van wijn in de Republiek Macedonië leest hetzelfde als die van buurland Bulgarije: Thraciërs, Romeinen, Byzantijnen, Ottomanen, communisten. Geen wonder, want de grenzen die heden ten dage in oostelijk Europa getrokken zijn, vormen slechts de neerslag van het politieke bedrijf. Ze lopen niet gelijk aan de verbintenissen die er bestaan tussen streken, (culinaire) … [Lees meer...] overVerrassend wit uit Macedonië