In vroegmoderne kookschriften en receptenverzamelingen wordt steevast gekookt met wijn. Aan de hand van een vrij onbekend handgeschreven receptenboek, dat van Amelia Bodisco, ontstaan tussen 1738 en 1741, en bewaard bij de Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam, wil ik hier illustreren wat de keuze voor de gebruikte wijnen ons kan vertellen over een … [Lees meer...] overAmelia’s wijnvoorraad: koken met wijn rond 1745
rijnwijn
Wijn in de tijd van Jeroen Bosch. Puntneuzen en het Valse Paradijs
Toen schilder Jeroen Bosch in 1488 zijn medebroeders van de Illustere Lieve Vrouwe Broederschap een maaltijd voorzette, werden het rundvlees en de wortelen weggespoeld met wijn. Wijn bij de maaltijd was in de late middeleeuwen voor mensen met wat meer geld in de beurs de normaalste zaak van de wereld. Helaas vertellen de bronnen vaak niet wat voor soort wijn. De kans was echter … [Lees meer...] overWijn in de tijd van Jeroen Bosch. Puntneuzen en het Valse Paradijs
